Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch portionsweise anbraten. In dem Öl ebenfalls die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, dann das Fleisch wieder dazugeben. Mit dem Rotwein ablöschen und einreduzieren.

Dann die Dosentomaten mit dem Saft dazugeben, Rosmarin und Thymian sowie Salz und Pfeffer dazugeben und ca 1 Stunde auf kleiner Hitze schmoren, öfter umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen Spaghetti oder Bandnudeln und frisch geriebener Parmesan.