Die Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben oder durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen. Das Ei, Mehl, Butter und die Gewürze dazugeben und gut vermischen. Die Käsewürfel (u. evtl. den Kochschinken) untermengen.

Mit einem Esslöffel etwas Kartoffelteig abstechen und mit nassen Händen ausformen (Bällchen od. Röllchen). Die ausgeformten Kroketten in Semmelbröseln wenden und evtl. nochmal nachformen und die Brösel dabei etwas andrücken.

Fett zum Frittieren erhitzen und die Kroketten darin portionsweise ca. 5 Min. ausbacken. Evtl. auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Wenn ich die Kroketten mit Kochschinken zubereite, braucht bei mir niemand eine "Beilage". Höchstens noch einen leckeren Blattsalat.

Tipps:
-Kartoffeln vom Vortag nehmen, dann behalten die Kroketten eher ihre Form.
-Doppelte Menge zubereiten und in einer Dose einfrieren. Dann entweder nochmal in der Fritteuse ca. 5 Min. oder im Backofen bei ca. 200°C ca 15 - 20 Min. aufbacken. Schmecken wie frisch!