Henglein
Rama Cremefine
| Fischsuppe
| 750 g | Fischfilet(s), verschiedene Sorten |
| 1 Knolle/n | Fenchel, klein |
| 1 große | Rübe(n), gelbe |
| 1 Stange/n | Lauch, klein |
| 2 Stange/n | Sellerie |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Fleischtomate(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 3 EL | Öl (Olivenöl) |
| 2 Gläser | Fischfond |
| ½ Liter | Gemüsebrühe, (Granulat) |
| 3 EL | Austernsauce |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| Prise | Kreuzkümmel |
| 100 g | Scampi oder Krebsschwänze |
| Schnittlauch | |
| Zitronensaft | |
| Chilipulver | |
| Safran |
Zubereitung
Tomate und Paprika enthäuten. Die Tomate entkernen, in kleine Würfel schneiden, beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, alles übrige Gemüse in nicht zu kleine Stücke schneiden.
Im Öl das Gemüse leicht angehen lassen (Zwiebel und Knoblauch zuerst). Mit Fischfond und Brühe aufgießen, würzen (Kreuzkümmel und Safran frisch mörsern). Alles ca. 10 min. sanft köcheln.
Inzwischen den Fisch in Würfel schneiden, in Zitronensaft kurz marinieren. Mit den Tomatenwürfeln zur Suppe geben und alles noch mal 10 min. ziehen lassen. Nicht mehr kochen! Zuletzt die Krebsschwänze oder Scampi in der Suppe erwärmen und diese mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Im Öl das Gemüse leicht angehen lassen (Zwiebel und Knoblauch zuerst). Mit Fischfond und Brühe aufgießen, würzen (Kreuzkümmel und Safran frisch mörsern). Alles ca. 10 min. sanft köcheln.
Inzwischen den Fisch in Würfel schneiden, in Zitronensaft kurz marinieren. Mit den Tomatenwürfeln zur Suppe geben und alles noch mal 10 min. ziehen lassen. Nicht mehr kochen! Zuletzt die Krebsschwänze oder Scampi in der Suppe erwärmen und diese mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
01.12.2004 15:42
super klasse, Dein Rezept!
Erst haben mich die vielen Zutaten abgeschreckt... aber es darf wirklich nix fehlen. Danke!
fine
Erst haben mich die vielen Zutaten abgeschreckt... aber es darf wirklich nix fehlen. Danke!
fine
angelique1960 
sagt:
sagt: 12.01.2005 12:41
Danke für das wirklich sehr leckere Rezept.
Es hat wundervoll geschmeckt.
LG
Helga
Es hat wundervoll geschmeckt.
LG
Helga
30.03.2005 11:18
Die Suppe ist große Klasse ,schmeckt wunderbar
LG annelore
LG annelore
BieblAlexandra 
sagt:
sagt: 25.12.2009 08:25
Eine echt gute Suppe.
Habe noch Calamare klein geschnitten dazugegeben und einige Venusmuscheln.
Wie im Urlaub.
LG
Sandra
Habe noch Calamare klein geschnitten dazugegeben und einige Venusmuscheln.
Wie im Urlaub.
LG
Sandra
30.04.2012 00:07
Ein richtig gutes Rezept! Wir fanden es äußerst lecker, auch ohne Scampi. Die hatte Herr Niemand aufgebraucht.
Ein Foto habe ich eingestellt.
LG - Elli
Ein Foto habe ich eingestellt.
LG - Elli
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superklasse.
Ich habe eine Variante probiert und habe ein wenig Fisch (etwa 100g) in einer Court Bouillon (Wasser, Pfefferkoerner, Lorbeer, Zwiebelringe) aufgesetzt und darin grosse Garnelen gekocht. So enstand ein frischer Fischfond und die Garnelen kamen zum Schluss geschaelt in die Suppe - die ich ansonsten originaaahl nach Deiner Anleitung gekocht habe.
Ein Spitzenrezept, Petrina, Thanks!
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