Die Schlagsahne erhitzen. Die Kuvertüre klein hacken und darin schmelzen. In einen Rührbecher füllen und Frischhaltefolie direkt auf die Masse legen - möglichst ohne Luftblasen. Dies nun für 2 Std. kaltstellen.

Die Zartbitter-Schokolade grob hacken, mit der Butter in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen und in eine große Rührschüssel geben.
Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier, Mehl und Backpulver zu der Schokoladen-Butter in die Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig rühren. Eine Springform fetten und bemehlen, den Teig einfüllen und glattstreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 35-40 Min. backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig aus der Form lösen. Ca. 1,5 Stunden auskühlen lassen.

Den Kuchen dann waagerecht halbieren. Die gekühlte Schokoladen-Sahne cremig aufschlagen. Die Hälfte der Sahne auf dem unteren Boden verteilen und glattstreichen. Den zweiten Boden darauf setzen und mit der zweiten Hälfte der Schokoladen-Sahne ringsum einstreichen. Nun ca. 1 Stunde kalt stellen.

Die weiße Kuvertüre raspeln und vor dem Servieren auf die Torte streuen.