Blue Heaven

Sorbet mit Blue Curacao

Zutaten für Portionen

50 g Sirup, Limetten-
100 g Blue Curaçao
Eiweiß, frische
1 Prise Salz
600 ml Wein, weiß, trocken
  Für die Garnitur:
  Limette(n) - Scheiben
  Zitronenmelisse

Zubereitung

Den Limettensirup und den Blue Curacao in einem Gefäß mit Ausgießer vermischen.

Die Eiweiße und das Salz steif schlagen. Inzwischen den Sirup gleichmäßig zulaufen lassen. Die Eiweiße schlagen, bis keine großen Luftblasen mehr zu sehen sind.

Etwa 100 ml Weißwein mit dem Schneebesen in die Masse einarbeiten.

Die Eismasse in die laufende Eismaschine füllen und etwa 40 Minuten gefrieren lassen.

Das Sorbet in 6 Sektflöten portionieren und je zur Hälfte mit dem restlichen Weißwein aufgießen. Das Sorbet mit geachtelten Limettenscheiben und Zitronenmelisseblättern garnieren.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 08.07.08
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Verfasser:

Kaktusfeige1989 Hendlgriller


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