Das Ei mit dem Zucker in einer Schüssel verrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Kokosraspeln hinzufügen und mit der Kokosmilch zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig 10 Min. Ruhen lassen.
Bananen schälen und quer halbieren. Öl in einer Pfanne, Wok oder Friteuse erhitzen. Das Öl ist heiß genug, wenn an einem Holzlöffel, den man ins Öl hält, kleine Bläschen aufsteigen. Bananen im Teig wälzen und dann im heißen Öl bei mittlerer Hitze etwa 4 Min. schwimmend ausbacken.
Bananen auf Küchenkrepp abfetten und mit Honig übergossen noch heiß servieren.

TIPP:
Man kann auch anderes Obst wie z.B. Ananas oder Äpfeln verwenden.