Lauch - Quiche mit Curry
würzige Variante, auch gut als Mini-Quiche| 250 g | Weizenmehl |
| 100 g | Butter, kalte |
| 4 | Ei(er) |
| 2 EL | Wasser |
| 1 TL | Salz |
| etwas | Paprikapulver, mildes |
| 2 Stange/n | Lauch, (Porree) |
| 2 EL | Olivenöl |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 3 EL | Sahne |
| 2 TL | Curry |
| 4 EL | Käse, geriebener Gruyere |
Zubereitung
Zur Zubereitung für den Mürbeteig das Mehl in eine Schüssel geben, die kalte Butter durch eine Reibe über das Mehl hobeln.
Ein Ei, Wasser, Sahne und Salz dazugeben und schnell zu einem Teig verkneten. 30 Min. kühl stellen.
In dieser Zeit den Lauch in feine Ringe schneiden und ca. 5 Min. in Olivenöl andünsten. Mit Salz und Pfeffer, Paprika würzen.
Sahne, die restl. Eier, Käse und Curry verrühren.
Den ausgerollten Teig entweder in eine gefettete Springform geben oder für Mini-Quiches in ein mit Backförmchen ausgelegtes Muffin-Blech.
Den abgekühlten Lauch unter die Sahne-Curry-Ei-Käse-Mischung rühren und auf dem Teig verteilen.
Bei 200 Grad ca. 30 Min. backen.
Kann kalt und warm gegessen werden. Lässt sich auch gut vorbereiten, einfrieren und bei Bedarf kurz im Ofen wieder auftauen.
Ein Ei, Wasser, Sahne und Salz dazugeben und schnell zu einem Teig verkneten. 30 Min. kühl stellen.
In dieser Zeit den Lauch in feine Ringe schneiden und ca. 5 Min. in Olivenöl andünsten. Mit Salz und Pfeffer, Paprika würzen.
Sahne, die restl. Eier, Käse und Curry verrühren.
Den ausgerollten Teig entweder in eine gefettete Springform geben oder für Mini-Quiches in ein mit Backförmchen ausgelegtes Muffin-Blech.
Den abgekühlten Lauch unter die Sahne-Curry-Ei-Käse-Mischung rühren und auf dem Teig verteilen.
Bei 200 Grad ca. 30 Min. backen.
Kann kalt und warm gegessen werden. Lässt sich auch gut vorbereiten, einfrieren und bei Bedarf kurz im Ofen wieder auftauen.
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Kommentare anderer Nutzer
argentosoma
sagt:
sagt: 09.04.2009 17:10
Hilfreicher Kommentar:
war sehr lecker, 5 sternchen. habe jedoch anstatt sahne creme fraiche benutzt.
lg
argento
lg
argento
07.04.2011 13:59
jetzt sehe ich grade, dass ich dieses Rezept zwar schon oft verwendet, aber noch nie kommentiert habe.
ich finde es auch sehr lecker.
Habe heute eine "Resteverwertung" daraus gemacht,nämlich noch ein paar überreife Tomaten mit hinein geschnitten und einen Rest Schinken.
lg
eifelkrimi
ich finde es auch sehr lecker.
Habe heute eine "Resteverwertung" daraus gemacht,nämlich noch ein paar überreife Tomaten mit hinein geschnitten und einen Rest Schinken.
lg
eifelkrimi
lea2612
sagt:
sagt: 11.10.2011 15:33
Warm hat mir die Quiche nicht so gut geschmeckt. Kalt fand ich sie aber lecker. Kann ich mir gut als Fingerfood oder auf einem Büffet vorstellen.
LG Lea 2612
LG Lea 2612
xante
sagt:
sagt: 21.05.2012 18:55
wieviele miniquiche bekommt man denn daraus ?
danke im vorraus
xante
danke im vorraus
xante
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