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Lammspieße mit Tomaten - Dip
und dazu Rosmarin-Kartoffeln aus dem Backofen
Zutaten
| Für die Spieße: | |
| 500 g | Lammlachse, in 3cm große Stücke gewürfelt |
| 2 | Paprikaschote(n), wahlweise rot, gelb, grün, orange; in 3cm Würfel geschnitten |
| 400 g | Champignons, kleine, entstielt |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, durchgepresst |
| 12 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Zitronenschale, abgerieben |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 800 g | Kartoffel(n), groß, fest kochend, geschält, in 2-3cm dicke Scheiben geschnitten |
| 2 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 | Pfefferschote(n), rot, entkernt, in feine Streifen geschnitten |
| 1 EL | Rosmarin |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Für den Dip: | |
| 150 g | Joghurt, griechischer |
| 150 g | Crème fraîche légère |
| 60 g | Tomate(n), getrocknet, eingelegt, abgetropft, gewürfelt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gewürfelt |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Lammspieße:
Lamm, Paprika und Pilze abwechselnd auf 8-12 Metallspieße stecken. Knoblauch, Öl, Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren und die Spieße damit bepinseln. Das Ganze zugedeckt mindestens 30 Minuten kalt stellen. Die Spieße insgesamt 10 Minuten grillen oder in Olivenöl bei starker Hitze braten.
Rosmarin-Kartoffeln:
Die Kartoffelscheiben portionsweise in Olivenöl in einer Pfanne 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Zwiebeln und Pfefferschoten mischen, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und Rosmarin darüber streuen. Im auf 200°C vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten garen.
Tomaten-Dip:
Alle Zutaten im Mixer pürieren und in einem Schälchen zu den Spießen reichen.
Lamm, Paprika und Pilze abwechselnd auf 8-12 Metallspieße stecken. Knoblauch, Öl, Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren und die Spieße damit bepinseln. Das Ganze zugedeckt mindestens 30 Minuten kalt stellen. Die Spieße insgesamt 10 Minuten grillen oder in Olivenöl bei starker Hitze braten.
Rosmarin-Kartoffeln:
Die Kartoffelscheiben portionsweise in Olivenöl in einer Pfanne 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Zwiebeln und Pfefferschoten mischen, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken und Rosmarin darüber streuen. Im auf 200°C vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten garen.
Tomaten-Dip:
Alle Zutaten im Mixer pürieren und in einem Schälchen zu den Spießen reichen.
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