Henglein
Rama Cremefine
| Parfait
Grundrezept
| 1 | Eigelb |
| 30 g | Läuterzucker |
| 60 ml | Sahne |
Zubereitung
Die Sahne steif schlagen. Eigelb und Läuterzucker zusammen schaumig schlagen, dann im Wasserbad zur Rose aufschlagen. Kalt rühren, dann die Schlagsahne unterziehen. In Förmchen füllen und ab in den Froster.
Läuterzucker: Wasser und Zucker 1:1, miteinander gekocht bis der Zucker ganz gelöst ist.
Läuterzucker: Wasser und Zucker 1:1, miteinander gekocht bis der Zucker ganz gelöst ist.
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Kommentare anderer Nutzer
köchinzfd 
sagt:
sagt: 04.05.2011 19:35
ich hab für 24 portionen gemacht und habe von der Sahne noch etwas weggenommen ind mit ihr bischen über einer Tafel milkaschokolade geschmolzen und habe das nach dem ich alles fertig hatte noch mit in das Parfait tröpfeln lassen und habe es dann abgefüllt und gefrohren.
wie es schmeckt, kann ich euch dann morgen berichten, den im momment steht es noch im Eis :)
aber es sah super aus, schön mamoriert
wie es schmeckt, kann ich euch dann morgen berichten, den im momment steht es noch im Eis :)
aber es sah super aus, schön mamoriert
Danke
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