Kartoffeln schälen und grob raspeln.
Butter in einem großen Topf erhitzen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze weich braten.
Lauch putzen, längs halbieren und in feine Ringe schneiden. Zu den Kartoffeln geben und kurz mitdünsten. Mit Weißwein und Wasser aufgießen. Salzen, pfeffern und 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Rotbarschfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen.
Die Suppe mit dem Zauberstab pürieren, aufkochen lassen und abschmecken.
Die Fischstücke hineinlegen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 7 Minuten ziehen lassen.
Dill von den Stängeln zupfen, die Suppe damit bestreuen und sofort servieren.