Henglein
Rama Cremefine
| Möhrensuppe
Vorspeise für ein Ostermenü - wahlweise mit oder ohne Sherry möglich
)
| 600 g | Möhre(n) |
| 2 EL | Butter |
| 100 ml | Sherry |
| 600 ml | Gemüsebrühe, heiße |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 ml | Sahne |
| etwas | Zitronensaft, einige Spritzer davon |
| 50 g | Schinken (Serranoschinken) |
| n. B. | Kerbel zum Garnieren |
Zubereitung
Die Möhren schälen, klein schneiden und in heißer Butter anschwitzen. Mit Sherry ablöschen und 1–2 Min. garen. Die heiße Gemüsebrühe zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen lassen und anschließend ca. 20 Min. bei mittlerer Hitze garen. Nun die Sahne zufügen, die Suppe pürieren und mit Zitronensaft abschmecken. Den Serranoschinken in breite Streifen schneiden und mit Kerbel auf der Suppe anrichten. Heiß servieren.
Tipp: Den Sherry durch Orangensaft ersetzen, wenn Kinder mitessen.
Tipp: Den Sherry durch Orangensaft ersetzen, wenn Kinder mitessen.
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Kommentare anderer Nutzer
25.04.2011 21:03
Hallo,
heute haben wir deine Möhrensuppe ausprobiert. Es gab die alkoholfreie Variante mit dem Orangensaft. Die Meinungen bei den Gästen war leider geteilt. Mir schmeckte sie, allerdings kann ich mir vorstellen, dass gerade der Sherry das gewisse Etwas bringt.
LG Frankengirl
heute haben wir deine Möhrensuppe ausprobiert. Es gab die alkoholfreie Variante mit dem Orangensaft. Die Meinungen bei den Gästen war leider geteilt. Mir schmeckte sie, allerdings kann ich mir vorstellen, dass gerade der Sherry das gewisse Etwas bringt.
LG Frankengirl
257tijan 
sagt:
sagt: 05.05.2011 18:44
Hallo!
Die Suppe ist wahrhaftig 'ein Gedicht'! Ich habe Sherry verwendet und auch meine Kinder waren begeistert - der Alkohol verkocht ja...
allerdings habe ich das Rezept ein wenig abgewandelt: Olivenöl statt Butter und etwas Zucker über die Karotten beim Anschwitzen!
Sehr, sehr lecker, aber auch ganz schön sättigend. Als Vorspeise würde ich nur die Hälfte anbieten.
Wird jedenfalls ins feste Programm aufgenommen!
LG
eve
Die Suppe ist wahrhaftig 'ein Gedicht'! Ich habe Sherry verwendet und auch meine Kinder waren begeistert - der Alkohol verkocht ja...
allerdings habe ich das Rezept ein wenig abgewandelt: Olivenöl statt Butter und etwas Zucker über die Karotten beim Anschwitzen!
Sehr, sehr lecker, aber auch ganz schön sättigend. Als Vorspeise würde ich nur die Hälfte anbieten.
Wird jedenfalls ins feste Programm aufgenommen!
LG
eve
Veggievor
sagt:
sagt: 09.05.2011 21:08
Mit Orangensaft und Soja-Sahne - lecker. :) Danke für das Rezept!
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wir haben deine Suppe als Vorspeise ausprobiert, wegen der Kinder ohne den Sherry und sie war sehr lecker, Bild wurde sogar schon freigeschaltet :-) Machen wir auf jeden Fall noch öfter, hat auch den Kids lecker geschmeckt.
Gruß kielersprotte72
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