Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefilet im Kräuterbett
| 1 ½ kg | Schweinefilet |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 Scheiben | Toastbrot |
| ¼ Liter | Milch (Magermilch) |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Kräuter, frische gehackte Gartenkräuter nach Belieben |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 3 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 1 | Zwiebel(n), feingehackt |
| 250 g | Frischkäse mit Kräutern (fettreduziert) |
| ¼ Liter | Wein, weiß, trocken oder Brühe |
Zubereitung
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Eine Auflaufform fetten. Die Filets häuten, längs halbieren, pfeffern, salzen und in die Auflaufform legen.
Den Toast in Milch einweichen. Aus Butter, Zitronensaft und Kräutern eine Kräuterbutter rühren; Knoblauch, Zwiebeln, Frischkäse und ausgedrückte Toastscheiben damit mischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse auf die Filets streichen. Wein oder Brühe angießen und die Form für 30-40 Minuten in den Backofen geben.
Als Beilage Reis oder Salzkartoffeln und Salat servieren.
Den Toast in Milch einweichen. Aus Butter, Zitronensaft und Kräutern eine Kräuterbutter rühren; Knoblauch, Zwiebeln, Frischkäse und ausgedrückte Toastscheiben damit mischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse auf die Filets streichen. Wein oder Brühe angießen und die Form für 30-40 Minuten in den Backofen geben.
Als Beilage Reis oder Salzkartoffeln und Salat servieren.
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LG Carmen
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