Die Früchte waschen. Johannisbeeren von den Rispen streifen, Stachelbeeren von den Blüten und Stängeln befreien und die Erdbeeren putzen.
Die Früchte zerkleinern, mit dem Gelierzucker in einem großen Topf mischen und mit dem Zitronensaft zum Kochen bringen.
4 Minuten sprudelnd kochen lassen, Gelierprobe machen und dann heiß in Schraubdeckelgläser füllen. Die Gläser 5 Minuten auf dem Kopf stehen lassen, umdrehen und fertig.

Ich gebe nach dem Kochen noch gerne ein Glas Gin zu der Marmelade.