Bananen - Schokoladenkuchen mit Joghurt

In einer Schüssel Mehl mit Stärke oder Puddingpulver, Kakaopulver, Backpulver, Natron und grob bis fein gehackter Schokolade vermischen. Beiseite stellen.

Sehr weiche, aber nicht flüssige Butter zusammen mit dem Salz, Zucker und dem Vanillezucker cremig aufschlagen.
Nach und nach die Eier hinzugeben und weiter kräftig schlagen (pro Ei ca. 1 Minute schlagen)

Nun die fein zerdrückte Banane sowie den Joghurt hinzugeben und nur kurz weiter schlagen.

Als letztes vorsichtig das Mehl-Gemisch hinein geben und nur solange das Ganze verrühren, bis das Mehl sich gut mit den feuchten Zutaten verbunden hat.
Am besten ist es, wenn man hier einen Löffel benutzt, aber man kann auch den Handrührer verwenden auf der niedrigsten Stufe.

Eine Form (hier ist egal welche) gut einfetten und den Teig hinein füllen.
Die Form auf die mittlere Schiene des bereits vorgeheizten Backofens geben und für gute 40-45 Minuten bei 180°C Ober/Unterhitze oder 165°C Umluft backen.
Da jeder Ofen anders heizt ist es wichtig nach 40 Minuten eine Stäbchenprobe zu machen.
Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.

Den Ofen ausschalten und den Kuchen für 5 Minuten im geschlossenen Ofen ruhen lassen.
Erst dann rausnehmen und entweder in der Form auskühlen lassen oder auf eine Platte stürzen und auskühlen lassen.

Er schmeckt fein und nicht zu stark nach Schokolade, ist sehr locker und durch die Bananen sehr saftig.
Er hält sich mehrere Tage frisch.

Wer es nicht zu süß mag, kann den Zuckeranteil reduzieren, ich persönlich empfand es als genau richtig.

Ich habe hier ungesüßtes Kakaopulver verwendet, es kann aber auch gesüßtes verwendet werden, wobei ich hier dann die Zuckermenge reduzieren würde da es sonst zu süß wird.