Henglein
Rama Cremefine
| Stachelbeer - Relish
sehr gut zu Rindfleisch, kaltem Schweinebraten oder Fondue
| 1000 g | Stachelbeeren |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 200 g | Sultaninen |
| 100 g | Gelierzucker, 1:1 |
| 200 g | Zucker, braun |
| 2 EL | Salz |
| ½ TL | Pfeffer |
| 1 TL | Ingwer, gemahlen |
| 1 EL | Senfkörner |
| ¼ Liter | Essig, (Obstessig) |
Zubereitung
Blüten und Stiel von den Stachelbeeren entfernen, waschen und in Stücke schneiden oder durch den Fleischwolf drehen.
Zwiebeln schälen und würfeln. Sultaninen waschen und evtl. halbieren. Ich nehme immer eine besonders kleine
Sorte.
Alle vorbereiteten Zutaten mit Zucker, Essig und den Gewürzen zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 25 -30 Minuten einkochen lassen.
Das Relish heiß in Schraubdeckelgläser füllen (wie bei Marmelade).
Ist ein immer willkommenes Mitbringsel.
Zwiebeln schälen und würfeln. Sultaninen waschen und evtl. halbieren. Ich nehme immer eine besonders kleine
Sorte.
Alle vorbereiteten Zutaten mit Zucker, Essig und den Gewürzen zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 25 -30 Minuten einkochen lassen.
Das Relish heiß in Schraubdeckelgläser füllen (wie bei Marmelade).
Ist ein immer willkommenes Mitbringsel.
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