Henglein
Rama Cremefine
| Schoko - Mandel - Kirsch - Muffins
reicht für 12 Stück
)
| 200 g | Sauerkirschen |
| 150 g | Butter oder Margarine |
| 150 g | Zucker |
| ½ Pck. | Vanillezucker (Bourbonvanille) |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Mehl |
| 1 ½ TL | Backpulver |
| 1 Prise | Natron |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Zimt |
| 125 g | Mandel(n), gehackte oder gestiftelte |
| 100 g | Schokoladenraspel (Zartbitter) |
Zubereitung
Die Kirschen abtropfen lassen und auf einen Teller legen. Kurz ins Gefrierfach stellen. Wenn die Kirschen ein bisschen anfrieren, werden sie im Teig beim Unterheben nicht so schnell matschig (das entfällt natürlich bei frischen Kirschen).
Die weiche Butter, Zucker, Salz, Natron, Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier zugeben und einrühren. Mehl, Backpulver, Zimt einrühren. Jetzt die gehackten oder gestiftelten Mandeln und die Schokoladenraspel unterheben. Zum Schluss die angefrorenen Kirschen untermengen. Den Teig in die Mulden einer vorbereiteten Muffinform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 3-4) ca. 20 bis 25 Min. backen.
Tipp: Nach dem Auskühlen kann nach Bedarf noch eine Schokoladenglasur darüber verteilt werden.
Die weiche Butter, Zucker, Salz, Natron, Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier zugeben und einrühren. Mehl, Backpulver, Zimt einrühren. Jetzt die gehackten oder gestiftelten Mandeln und die Schokoladenraspel unterheben. Zum Schluss die angefrorenen Kirschen untermengen. Den Teig in die Mulden einer vorbereiteten Muffinform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 3-4) ca. 20 bis 25 Min. backen.
Tipp: Nach dem Auskühlen kann nach Bedarf noch eine Schokoladenglasur darüber verteilt werden.
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Kommentare anderer Nutzer
26.03.2011 23:17
Hallo,
danke für das schöne Rezept, die Muffins werden bestimmt noch öfter gebacken. Gut haben mir die Mandelstifte als Zutat gefallen.
Die angefrorenen Kirsche habe ich nicht in den Teig gemischt sondern jeweils 3 - 4 beim Einfüllen in die Muffinförmchen gelegt.
LG Claudia
danke für das schöne Rezept, die Muffins werden bestimmt noch öfter gebacken. Gut haben mir die Mandelstifte als Zutat gefallen.
Die angefrorenen Kirsche habe ich nicht in den Teig gemischt sondern jeweils 3 - 4 beim Einfüllen in die Muffinförmchen gelegt.
LG Claudia
Janakind 
sagt:
sagt: 06.04.2012 14:09
Die Muffins waren sehr lecker :)
Ich würde nur etwas weniger Mandeln oder gemahlene Mandeln nehmen.
Der Trick mit den Kirschen einfrieren ist super :)
Nur bei mir haben die Muffins mehr als 12 Stück ergeben, aber das war nicht so schlimm.
LG
Ich würde nur etwas weniger Mandeln oder gemahlene Mandeln nehmen.
Der Trick mit den Kirschen einfrieren ist super :)
Nur bei mir haben die Muffins mehr als 12 Stück ergeben, aber das war nicht so schlimm.
LG
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Ein perfektes Rezept mit einem sehr guten Tipp was die Sauerkirschen angeht!
Ich bin begeistert - ebenso wie meine Gäste.
Sehr fluffige, saftige Muffins.
Die Muffins bekam man auch sehr leicht aus den Papierförmchen gelöst, was ich persönlich immer sehr wichtig finde!
Ein Foto habe ich auch gemacht!
LG Klara
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