Mango - Hühnchengeschnetzeltes

Die Zwiebel halbieren, in halbe Ringe schneiden und in dem Olivenöl anbraten. Die Paprika in Streifen schneiden, in die Pfanne zu den Zwiebeln geben und mit anbraten. Die Hühnchenbrustfilets in Streifen bzw. kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebeln und Paprika in die Pfanne geben - alles weiter anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Den Bienenhonig dazu geben und so lange braten, bis das Wasser verdampft ist und die Hühnchenstücke leicht braun werden.

In der Zwischenzeit die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und von einer Mango in kleine Würfel schneiden, von den anderen beiden Mangos pürieren. Wenn die Hühnchenstücke braun sind, die Mangowürfel und das Mangopüree dazugeben. Umrühren, heiß werden lassen und dann vom Feuer nehmen, abschmecken und mit Reis servieren.

Dieses Gericht kann auch mit Curry oder Chilipulver gewürzt werden - Menge nach Geschmack.