Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti mit Limettensoße
ungewöhnlich, aber sehr lecker
| 500 g | Spaghetti |
| 400 g | Sahne |
| 1 TL, gehäuft | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 2 | Limette(n), Saft davon |
| 2 | Ei(er) |
| Parmesan, geriebener |
Zubereitung
Die Spaghetti nach Packungsangabe al dente kochen.
Die Sahne mit der gekörnten Gemüsebrühe kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen. Mit Limettensaft abschmecken.. 3 EL Soße in eine kleine Schüssel geben und mit 2 Eiern vermischen (die Eier möglichst nicht direkt aus dem Kühlschrank nehmen: Gerinnungsgefahr!). Das Soße-Ei-Gemisch zum Abbinden der Soße wieder zurück in den Topf geben und mit einem Schneebesen gut durchrühren. Nicht mehr kochen, da die Soße nach Zugabe von Limettensaft und Eiern sehr schnell gerinnen kann.
Die Spaghetti mit der Soße servieren und mit etwas Parmesan bestreuen.
Die Sahne mit der gekörnten Gemüsebrühe kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen. Mit Limettensaft abschmecken.. 3 EL Soße in eine kleine Schüssel geben und mit 2 Eiern vermischen (die Eier möglichst nicht direkt aus dem Kühlschrank nehmen: Gerinnungsgefahr!). Das Soße-Ei-Gemisch zum Abbinden der Soße wieder zurück in den Topf geben und mit einem Schneebesen gut durchrühren. Nicht mehr kochen, da die Soße nach Zugabe von Limettensaft und Eiern sehr schnell gerinnen kann.
Die Spaghetti mit der Soße servieren und mit etwas Parmesan bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
chaos-dany 
sagt:
sagt: 11.09.2009 15:38
MasterKeks
sagt:
sagt: 22.04.2010 10:53
Da die Sauce bei mir auch ziemlich flüssig war, habe ich noch zwei TL Currypulver hinzugetan. Hat super gepasst! Habe übrigens zur Hälfte Sahne, zur Hälfte Milch genommen. Pamesan musste ich leider weglassen, aber ich kann mir vorstellen, dass der super zu passt!
Leider ist mir die Soße nicht ganz gelungen, sie war irgentwie zu flüssig und hat nicht wirklich nach Limette geschmeckt, was aber daran lag, dass ich nur noch eine Limette hatte :(
Werde es bei Gelegenheit aber nochmal probieren.
Trotzdem danke für das Rezept
LG melli
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