Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Ebly und Brokkoli in kochendes Salzwasser geben und ca. 10 min. köcheln lassen. Zwischenzeitlich die Tomaten halbieren und den Stielansatz herausschneiden. Zwiebeln halbieren und in Spalten schneiden. Ebly und Brokkoli in einem Sieb abtropfen lassen.

Das Öl in einer großen Pfanne (oder im Wok) erhitzen und Zwiebeln darin anbraten. Brokkoli und Ebly zufügen und kurz mitbraten. Tomatenmark und Curry zugeben, kurz anschwitzen und mit Brühe und Milch ablöschen.

Tomaten zufügen und etwa 4 min. köcheln lassen. Soßenbinder einrühren und aufkochen. Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.