Bombardoni mit Lammhack und grünen Bohnen



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Zutaten für Portionen

350 g Nudeln (Bombardoni Rigate)
4 EL Olivenöl
200 g Tomate(n), passierte
300 g Hackfleisch vom Lamm
200 g Bohnen, grüne
1 Bund Thymian
Lorbeerblatt
Knoblauchzehe(n)
100 ml Wein, weiß
  Salz und Pfeffer
  Wasser (Salzwasser)

Zubereitung

Die Knoblauchzehe je nach Philosophie pressen oder fein würfeln und in dem Olivenöl glasig anschwitzen. Lorbeerblatt und Lammhack dazugeben und anbraten. Den Wein dazugeben und solange köcheln, bis der Wein eingekocht ist.

Jetzt die passierten Tomaten dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze darf jetzt rund 30 Minuten simmern (köcheln). In der Zwischenzeit die Bohnen säubern und in 3 cm kurze Stücke schneiden.

Reichlich Salzwasser zum kochen bringen. Die Bombardoni in das kochende Wasser geben und 15 Minuten kochen. Nach 8 Minuten die Bohnenstücke zu den Nudeln geben. Nudeln und Bohnen abgießen, auf Tellern anrichten und die Lammsoße dazu.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 08.07.08
Rezept-Statistiken: 4.134 (83)* gelesen
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

Baghira08 Tellerwäscher


Mitglied seit 07.11.2006
0 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Sigrilila Kartoffelschäler sagt:  
08.03.2009 19:36
Ich habe das Rezept gerade eben mit kleinen Abwandlungen zubrereitet und gegessen- es hat allen super geschmeckt. Da ich tiefgefrorenen Bohnen benutzt habe, habe ich diese kurz vor Ende in Butter geschwenkt und zur Soße gegeben. Normale Penne haben dazu sehr gut geschmeckt.

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mrsmurphy58 Küchenjunge sagt:  
07.02.2010 20:16
Hallo Baghira08,
habe dein Rezept gerade ausprobiert. Es schmeckt wirklich sehr lecker und ich könnte mir vorstellen, es an warmen Tagen mit einer türkischen Joghurtsoße zu servieren..
Vielen Dank für's Rezept!

LG mrsmurphy58

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