Henglein
Rama Cremefine
| Osso buco
Kalbshaxe
)
| 1 | Haxe(n) (Kalbshaxe) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 2 Stange/n | Staudensellerie |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 125 ml | Fleischbrühe |
| 125 ml | Wein, weiß |
| ½ Bund | Basilikum |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| Zitrone(n) - Schale gerieben | |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Die Kalbshaxe vom Schlachter in 5 - 6 Scheiben schneiden lassen. Salzen, pfeffern und im Mehl wenden. Auf mittlerer Gasflamme im heißen Fett auf beiden Seiten goldbraun braten. Das Fleisch in eine Bratpfanne legen. Das Gemüse putzen, würfeln, im Butterschmalz andünsten. Tomatenmark hinzufügen, mit Brühe und Wein ablöschen und würzen (Thymian, Basilikum,). Das Gemüse über die Haxen geben und im Backofen bei ca. 200° C ca. 60 Minuten garen. Mit gehackter Petersilie und Zitronenschale bestreut servieren.
Dazu passen: Spaghetti
Dazu passen: Spaghetti
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Kommentare anderer Nutzer
wind2surf 
sagt:
sagt: 14.02.2012 12:40
MichaelCS
sagt:
sagt: 26.11.2003 19:38
Hilfreicher Kommentar:
kleiner tip dazu:
einen schmortopf mit butter großzügig ausreiben, das fleisch hineingeben und kalt aufsetzen ! ich mach gerne breite nudeln dazu. es ist einfach eine göttliche speise...
michael
einen schmortopf mit butter großzügig ausreiben, das fleisch hineingeben und kalt aufsetzen ! ich mach gerne breite nudeln dazu. es ist einfach eine göttliche speise...
michael
creativa 
sagt:
sagt: 03.07.2004 00:49
Lieber Chefkoch Kunzweiler,
also ich habe nun schon mehrmals Dein Osso buco gegessen und es war jedes Mal ein Genuß, auch für meine Familie ; )
also ich habe nun schon mehrmals Dein Osso buco gegessen und es war jedes Mal ein Genuß, auch für meine Familie ; )
18.05.2006 02:53
Vielen Dank für dieses Rezept! Es ist einfach nachzukochen und ausgezeichnet im Geschmack.
Meine Gäste waren begeistert. Als Beilage eignen sich auch Polenta, Risotto oder ein Kartoffelpüree.
Hely
Meine Gäste waren begeistert. Als Beilage eignen sich auch Polenta, Risotto oder ein Kartoffelpüree.
Hely
alina1st 
sagt:
sagt: 13.11.2006 23:03
Hallo!!
Bei uns gabs diesen "Osso buco" gestern als "Sonntagsschmaus", allerdings mit Bandnudeln, weil die bei uns etwas beliebter sind. Ich musste noch 125 ml mehr flüssigkeit zugießen, aber dafür hatte ich am ende auch mehr sauce- alles in allem wars echt super lecker! :-D
liebe grüße
alina
Bei uns gabs diesen "Osso buco" gestern als "Sonntagsschmaus", allerdings mit Bandnudeln, weil die bei uns etwas beliebter sind. Ich musste noch 125 ml mehr flüssigkeit zugießen, aber dafür hatte ich am ende auch mehr sauce- alles in allem wars echt super lecker! :-D
liebe grüße
alina
vergißmeinnicht 
sagt:
sagt: 05.01.2007 12:40
Hilfreicher Kommentar:
hallo ihr lieben!!
super rezept- genauso ghörts :-)
(allerdings schmore ich es immer mind. 3 std im ofen, so dass das fleisch schon fast zerfällt)
original dazu gehört ein risotto milanese (safranrisotto)- find ich aber meist zu mächtig...bei mir gibts immer frische tagliatelle.
lg aus wien
super rezept- genauso ghörts :-)
(allerdings schmore ich es immer mind. 3 std im ofen, so dass das fleisch schon fast zerfällt)
original dazu gehört ein risotto milanese (safranrisotto)- find ich aber meist zu mächtig...bei mir gibts immer frische tagliatelle.
lg aus wien
aldope 
sagt:
sagt: 20.12.2007 17:39
Hallo zusammen,
kann ich das Rezept auch Original für Lamm-Osso Buco verwenden?
lg aldope
kann ich das Rezept auch Original für Lamm-Osso Buco verwenden?
lg aldope
kunzweiler
sagt:
sagt: 20.12.2007 20:51
Billmaik
sagt:
sagt: 09.01.2008 02:58
Sehr schmackhaftes und vor Allem simples Gericht. Hab es mit Risotto milanese und einem Endiviensalat meinen Eltern serviert, die völlig begeistert waren. Die Beilage hat mir alles in Allem deutlich mehr Arbeit gemacht ;)
Danke für diese gelungene Version des italienischen Klassikers. Werde ich bei Gelegenheit bestimmt wieder kochen.
Danke für diese gelungene Version des italienischen Klassikers. Werde ich bei Gelegenheit bestimmt wieder kochen.
Tusnelda55
sagt:
sagt: 23.02.2008 20:26
Hallo Kunzweiler,
ich habe mich nie an osso buco herangetraut ... aber es war kinderleicht und ich könnte mich hineinlegen! Danke für das tolle Rezept!
Tusnelda
ich habe mich nie an osso buco herangetraut ... aber es war kinderleicht und ich könnte mich hineinlegen! Danke für das tolle Rezept!
Tusnelda
Anita-Maria 
sagt:
sagt: 02.04.2008 09:51
Habe das osso buco ausprobiert, einfach Klasse, habe es nach dem Braten in der Pfanne in Römertopf gemacht und es war Butterzart dazu habe ich mein selbstgebackenes Bauernbrot beigelegt.
Einfach und köstlich zugleich.
Einfach und köstlich zugleich.
20.04.2008 18:55
Hilfreicher Kommentar:
kööööstlich !
Oh es war wunderbar - schmackhaft, sehr zart und einfach lecker. Ich hatte leider nur Rinder-Beinscheiben bekommen und habe diese auch etwas länger im Ofen gelassen. Als Beilage gab es selber gemachte Bärlauch Nudel. Wir hatten zum Essen Besuch - alle waren restlos begeistert.
Das koch´ ich wieder.
Liebe Grüße medi.
Oh es war wunderbar - schmackhaft, sehr zart und einfach lecker. Ich hatte leider nur Rinder-Beinscheiben bekommen und habe diese auch etwas länger im Ofen gelassen. Als Beilage gab es selber gemachte Bärlauch Nudel. Wir hatten zum Essen Besuch - alle waren restlos begeistert.
Das koch´ ich wieder.
Liebe Grüße medi.
Anyana
sagt:
sagt: 26.06.2008 07:04
Habe das Rezept gestern nachgekocht (erst angebraten, dann im Römertopf geschmort). War wirklich sehr lecker. Das nächste Mal laß ich es ein bisschen länger als 1 Std. im Ofen, dann ist es noch zarter.
Hab auch Rotwein statt Weißwein genommen, hatte keinen weißen da. Passte aber wunderbar, so war es eben ein "Pseudo-Ossobuco" :-)
Danke für das Rezept!!
Hab auch Rotwein statt Weißwein genommen, hatte keinen weißen da. Passte aber wunderbar, so war es eben ein "Pseudo-Ossobuco" :-)
Danke für das Rezept!!
Ciarlatano
sagt:
sagt: 05.09.2008 11:15
Osso Buco ist ein wunderbares Gericht; einfach, bodenständig, ehrlich und absolut köstlich. Ich habe es bisher immer mit Rosmarin statt des Thymians und mit Rot-statt Weißwein zubereitet, aber so schmeckt es auch ganz hervorragend.
Ich würde jedoch statt des Kalbsfleisches immer eine gute Rinderbeinscheibe vom Bio-Fleischer vorziehen, so schmeckt es einfach kräftiger.
Ich würde jedoch statt des Kalbsfleisches immer eine gute Rinderbeinscheibe vom Bio-Fleischer vorziehen, so schmeckt es einfach kräftiger.
madda1968
sagt:
sagt: 27.10.2008 08:49
Hallo,
also ich habe schon lange nicht mehr ein so leckeres Gericht gegessen.
Super lecker! Wenn ich das nächste mal Gäste bekomme, gibt es osso buco.
Servus
madda1968
also ich habe schon lange nicht mehr ein so leckeres Gericht gegessen.
Super lecker! Wenn ich das nächste mal Gäste bekomme, gibt es osso buco.
Servus
madda1968
mary80
sagt:
sagt: 04.11.2008 21:47
Hallo,
habe es am Wochenende gekocht und alle Waren begeistert!! Sogar mein Mann, der eigentlich gar kein geschmortes Fleisch mag. Es war SUPER LECKER!!!! Bei uns gab es selbstgemachtes Baguette und Salat. Bei so einem tollen Osso buco braucht man echt nicht mehr wie ich finde... :-)
habe es am Wochenende gekocht und alle Waren begeistert!! Sogar mein Mann, der eigentlich gar kein geschmortes Fleisch mag. Es war SUPER LECKER!!!! Bei uns gab es selbstgemachtes Baguette und Salat. Bei so einem tollen Osso buco braucht man echt nicht mehr wie ich finde... :-)
cremona
sagt:
sagt: 09.11.2008 17:24
Danke für dieses tolle Rezept.
Ich habe das Rezept nachgekocht und nur das frische Basilikum durch getrocknetes ersetzt.
Unsere Gäste waren von dem Gericht sehr angetan und fragten nach Kopien des Rezeptes.
VG, cremona
Ich habe das Rezept nachgekocht und nur das frische Basilikum durch getrocknetes ersetzt.
Unsere Gäste waren von dem Gericht sehr angetan und fragten nach Kopien des Rezeptes.
VG, cremona
Orchidepp
sagt:
sagt: 16.11.2008 20:05
Hallo,
ich habe das heute gekocht und bin ganz begeistert!
Sehr lecker und dazu noch unkompliziert und schnell gemacht.
Das gibt es nun bestimmt öfter...
LG
Steff
ich habe das heute gekocht und bin ganz begeistert!
Sehr lecker und dazu noch unkompliziert und schnell gemacht.
Das gibt es nun bestimmt öfter...
LG
Steff
gibsonplayer 
sagt:
sagt: 13.12.2008 11:37
Hallo lieber Kunzweiler,
Dein Osso Buco Rezept ist ein Hit ! Gestern habe ich es nachgekocht und es ging wie von selbst. Wir waren zu fünft und jeder hat davon geschwärmt und sich das Mäulchen geleckt. Die fünf Scheiben brachten 2 Kilo auf die Waage, aber nichts blieb übrig. Im Gegenteil, ich hatte das Gefühl, der ein oder andere hätte noch eine Scheibe gegessen. Auf Nachfrage habe ich auf Dein Rezept in CK hingewiesen. Vielen Dank dafür.
Liebe Grüße
Joschz
Dein Osso Buco Rezept ist ein Hit ! Gestern habe ich es nachgekocht und es ging wie von selbst. Wir waren zu fünft und jeder hat davon geschwärmt und sich das Mäulchen geleckt. Die fünf Scheiben brachten 2 Kilo auf die Waage, aber nichts blieb übrig. Im Gegenteil, ich hatte das Gefühl, der ein oder andere hätte noch eine Scheibe gegessen. Auf Nachfrage habe ich auf Dein Rezept in CK hingewiesen. Vielen Dank dafür.
Liebe Grüße
Joschz
kunzweiler
sagt:
sagt: 14.12.2008 07:32
Hilfreiche Antwort:
Hallo Joschz,
Osso buco hat in unserer Familie einen Favoritenstatus. Habe gestern Beinscheiben vom Kalb gekauft und zwar 3,5 Kg für 5 Personen (Knochenanteil ist nicht zu unterschätzen). Wenn etwas übrig bleibt schmecken die Fleischstücke auch kalt wunderbar.
Liebe Grüße
A. Peter Kunzweiler
Osso buco hat in unserer Familie einen Favoritenstatus. Habe gestern Beinscheiben vom Kalb gekauft und zwar 3,5 Kg für 5 Personen (Knochenanteil ist nicht zu unterschätzen). Wenn etwas übrig bleibt schmecken die Fleischstücke auch kalt wunderbar.
Liebe Grüße
A. Peter Kunzweiler
bukinista
sagt:
sagt: 22.12.2008 09:34
Hallo,
habe das Rezept für 3 Personen ausprobiert - in Bratpfanne mit Deckel im Backofen. Super lecker! Nun ist das Gericht wieder dran - für 8 Personen, so dass ich die Fettpfanne dafür nehmen muss. Soll ich die dann mit Alufolie abdecken oder alles offen garen?
Viele Grüße und ein schönes Weihnachtsfest,
bukinista
habe das Rezept für 3 Personen ausprobiert - in Bratpfanne mit Deckel im Backofen. Super lecker! Nun ist das Gericht wieder dran - für 8 Personen, so dass ich die Fettpfanne dafür nehmen muss. Soll ich die dann mit Alufolie abdecken oder alles offen garen?
Viele Grüße und ein schönes Weihnachtsfest,
bukinista
kunzweiler
sagt:
sagt: 22.12.2008 10:45
07.01.2009 05:21
Hallo,
Wir hatten dein Osso Buco zum Abendessen und es war sehr lecker. Ich hatte auch Beinscheiben und ich habe noch eine Kartoffel und ein paar schwarze Oliven dazugegeben. So mögen wir es am liebsten, dazu gab es dann ein frisches Baguette.
Ein sehr schönes Rezept bei dem alles bestens aufeinander abgestimmt ist.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Wir hatten dein Osso Buco zum Abendessen und es war sehr lecker. Ich hatte auch Beinscheiben und ich habe noch eine Kartoffel und ein paar schwarze Oliven dazugegeben. So mögen wir es am liebsten, dazu gab es dann ein frisches Baguette.
Ein sehr schönes Rezept bei dem alles bestens aufeinander abgestimmt ist.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
kunzweiler
sagt:
sagt: 07.01.2009 09:14
Hallo,
es freut mich, dass das Osso Buco gut angekommen ist. Gerade dieses Gericht lässt weitere Kreationen und Verfeinerungen zu. Besonders die Wahl der Beilagen eröffnet alle Möglichkeiten. Vor zwei Wochen habe ich als Beilage selbstgemachte Semmelknödel kredenzt.
Beste Grüße
A. Peter Kunzweiler
es freut mich, dass das Osso Buco gut angekommen ist. Gerade dieses Gericht lässt weitere Kreationen und Verfeinerungen zu. Besonders die Wahl der Beilagen eröffnet alle Möglichkeiten. Vor zwei Wochen habe ich als Beilage selbstgemachte Semmelknödel kredenzt.
Beste Grüße
A. Peter Kunzweiler
Possum
sagt:
sagt: 15.02.2009 16:04
Ich hab das Rezept heute leicht modifiziert im Slowcooker als Stew gemacht. Weil mein Metzger nicht genug Kalbshaxe hatte, habe ich mit Ochsenschwanz aufgefüllt. Und ich habe die Flüssigkeitsmenge verdoppelt und mit Baguette serviert. Es war perfekt und meine Gäste haben es geliebt!
Vielen Dank dafür!
Vielen Dank dafür!
@nja
sagt:
sagt: 04.03.2009 07:37
Moin Moin,
einfach vorzubereiten + sehr sehr lecker. Eine Haxenscheibe pro Nase reichte völlig. Selbst unsere männlichen Raupen waren danach rundum glücklich ;-) Bei uns gab es auch nur Baguette dazu.
LG Anja
einfach vorzubereiten + sehr sehr lecker. Eine Haxenscheibe pro Nase reichte völlig. Selbst unsere männlichen Raupen waren danach rundum glücklich ;-) Bei uns gab es auch nur Baguette dazu.
LG Anja
14.03.2009 00:24
Hallihallo,
perfekt - 5*
Sowas von feinerle :-)
Hab die Beinscheiben allerdings bei "nur" 150 Grad für etwa 120 Minuten im Ofen gehabt.
Dazu gab's Bandnudeln und Salat.
Ein richtig schönes leckeres Sonntagsessen.
Merci und Grüßle
s'Mäusle :-)
perfekt - 5*
Sowas von feinerle :-)
Hab die Beinscheiben allerdings bei "nur" 150 Grad für etwa 120 Minuten im Ofen gehabt.
Dazu gab's Bandnudeln und Salat.
Ein richtig schönes leckeres Sonntagsessen.
Merci und Grüßle
s'Mäusle :-)
Guguhöpfli
sagt:
sagt: 12.06.2009 15:30
Ein sehr feines Haxen-Rezept. Vor allem wie andere auch schon festgestellt haben, einfach bei der Zubereitung und...besonders wenn man Gäste hat...die Haxen können super gut vorbereitet werden. Und da sie im Ofen schmoren, bleibt der Herd schön sauber.
sonnige Grüsse
Guguhöpfli
sonnige Grüsse
Guguhöpfli
DietmarBrach
sagt:
sagt: 27.06.2009 15:55
Dieses Rezept ist einfach spitze. Und je besser der benutzte Wein umso besser das Osso buco. Danach ein Grappa - Perfekt
Moon22
sagt:
sagt: 10.08.2009 20:02
Hallöchen!
Ich kenne das Rezept von zu Hause aus und ich koche es immer wieder ;-))
Hier noch ein kleiner schweizerischer Tipp: ;-))
Den Weisswein durch Noilly Prad (trockener Wermut) oder etwas Marsala (dafür mehr Fleischbrühe)ersetzten!
Schmeckt anders und doch himmlisch! ;-))
Grüsse aus dem Süden ;-))
Moon22
Ich kenne das Rezept von zu Hause aus und ich koche es immer wieder ;-))
Hier noch ein kleiner schweizerischer Tipp: ;-))
Den Weisswein durch Noilly Prad (trockener Wermut) oder etwas Marsala (dafür mehr Fleischbrühe)ersetzten!
Schmeckt anders und doch himmlisch! ;-))
Grüsse aus dem Süden ;-))
Moon22
kunzweiler
sagt:
sagt: 10.08.2009 21:36
MartininColorado
sagt:
sagt: 04.05.2010 23:12
Mietzimaus1977
sagt:
sagt: 07.09.2009 12:00
Habe mich gestern getraut und das Rezept nachgekocht - schmeckt sehr sehr gut ! Hatte zwar einige Skrupel als ich die Kalbshaxe ausgepackt habe ( sind ja eigentlich schon arme Viecher ), aber der
gute Geschmack hat sich dann doch gegen das schlechte Gewissen durchgesetzt.
Hatte auch Bandnudeln und grünen Salat dazu. Ist nur zu empfehlen, auch für Anfänger da wirklich nicht schwierig ! Grüße, Mietzimaus
gute Geschmack hat sich dann doch gegen das schlechte Gewissen durchgesetzt.
Hatte auch Bandnudeln und grünen Salat dazu. Ist nur zu empfehlen, auch für Anfänger da wirklich nicht schwierig ! Grüße, Mietzimaus
Gesine2101
sagt:
sagt: 18.10.2009 19:41
Hallo!
Superlecker und gar nicht aufwändig.
War mein erster Versuch und der ist gut geglückt.
Liebe Grüsse
Gesine
Superlecker und gar nicht aufwändig.
War mein erster Versuch und der ist gut geglückt.
Liebe Grüsse
Gesine
mörchenmama
sagt:
sagt: 23.10.2009 20:14
Hallo,
wegen der Kinder haben wir auf den Wein verzichtet, dafür die Menge der Brühe verdoppelt. Die Soße ist trotzdem ein Gedicht.
Bisher haben wir das Gemüse immer direkt zum Fleisch gegeben, das separate Andünsten gibt aber nochmal deutlich mehr Geschmack.
Danke für den Tipp.
Gruß
mörchenmama
wegen der Kinder haben wir auf den Wein verzichtet, dafür die Menge der Brühe verdoppelt. Die Soße ist trotzdem ein Gedicht.
Bisher haben wir das Gemüse immer direkt zum Fleisch gegeben, das separate Andünsten gibt aber nochmal deutlich mehr Geschmack.
Danke für den Tipp.
Gruß
mörchenmama
zeitgenosse
sagt:
sagt: 03.04.2010 13:38
Wenn man sich die Zutatenliste anschaut, frag man sich, was an diesem Gericht so süchtig macht ;-)
Hinweis für Sparsame: auch mit Beinscheibe vom Rind ausgezeichnet, allerdings sollte man dann etwas Geduld mitbringen (ca. 1h extra), sonst wird das Fleisch nicht weich.
Hinweis für Sparsame: auch mit Beinscheibe vom Rind ausgezeichnet, allerdings sollte man dann etwas Geduld mitbringen (ca. 1h extra), sonst wird das Fleisch nicht weich.
kunzweiler
sagt:
sagt: 06.04.2010 20:37
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
Stella808
sagt:
sagt: 12.08.2011 19:10
Wirklich sehr sehr LECKER!!
Ich habe noch eine Dose geschälte Tomaten aus italien dazu getan.
So kenne ich es von meiner italienischen Nachbarin.
Absolute Spitze!
Ich habe noch eine Dose geschälte Tomaten aus italien dazu getan.
So kenne ich es von meiner italienischen Nachbarin.
Absolute Spitze!
Früchtchen65
sagt:
sagt: 18.09.2011 14:47
Hallöle!
Nachdem ich dieses Gericht bisher mit Kalbfleisch zubereitet habe, habe ich es nun einmal mit Rinderbeinscheiben ausprobiert und es hat uns ebenfalls gut geschmeckt. Wobei man schon sagen muss, dass es uns mit Kalbfleisch besser geschmeckt hat.
Das Ganze war 2 Std. im Backofen und das Fleisch war schön zart. Dazu gab es frische Tagliatelle.
Grüßle
Nachdem ich dieses Gericht bisher mit Kalbfleisch zubereitet habe, habe ich es nun einmal mit Rinderbeinscheiben ausprobiert und es hat uns ebenfalls gut geschmeckt. Wobei man schon sagen muss, dass es uns mit Kalbfleisch besser geschmeckt hat.
Das Ganze war 2 Std. im Backofen und das Fleisch war schön zart. Dazu gab es frische Tagliatelle.
Grüßle
Aibi
sagt:
sagt: 03.10.2011 18:31
nachdem ich dieses Rezept nun schon x-mal nachgekocht habe, muss ich es nun doch einmal loben. Das Rezept ist der knaller.
iloleti
sagt:
sagt: 14.10.2011 19:44
Einfach göttlich ... habe das Rezept im Römertopf zubereitet und dazu Gnocci gemacht ....
... und nicht das letzte Mal :o)
... und nicht das letzte Mal :o)
Ronja1964
sagt:
sagt: 22.10.2011 18:43
Hallo zusammen,
habe heute dieses leckere Gericht zubereitet. Allerdings habe ich mich verlesen und anstatt 2 TL 2 Esslöffel Tomatenmark verwendet, was dem Geschmack allerdings überhaupt keinen Abbruch getan hat. Kalbshaxe gab es leider nicht und ich habe alternativ Rinderbeinscheibe geschmort. ... und ich muss sagen auch super lecker. Allerdings muss man die Zeit verlängern. Sauce mit dem Gemüse pürieren und alle waren gut zufrieden. Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße Ronja
habe heute dieses leckere Gericht zubereitet. Allerdings habe ich mich verlesen und anstatt 2 TL 2 Esslöffel Tomatenmark verwendet, was dem Geschmack allerdings überhaupt keinen Abbruch getan hat. Kalbshaxe gab es leider nicht und ich habe alternativ Rinderbeinscheibe geschmort. ... und ich muss sagen auch super lecker. Allerdings muss man die Zeit verlängern. Sauce mit dem Gemüse pürieren und alle waren gut zufrieden. Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße Ronja
Hackkartoffel
sagt:
sagt: 09.11.2011 16:02
Hallo
Dieses Rezept trifft voll mein Schubiduzentrum. Könnte sogar mein geliebtes Bologneser Ragout ablösen. Gibt es bei mir immer wenn Kalbshaxe im Angebot ist. Is ja doch etwas teurer. Hilfreich war auch das Thymian und Basilikum bei mir, diese Saison, auf dem Balkon wuchsen. Zum Schluß dann Petersilie und Zitronenschale, genau mein Ding. Ich finde man sollte, für dieses Rezept, schon Kalbshaxe und nicht Rinderbeinscheibe verwenden, da sich die Knochen so wunderbar aussaugen lassen. Is für mich das Größte. Tschuldigung.
Eure Hackkartoffel
Dieses Rezept trifft voll mein Schubiduzentrum. Könnte sogar mein geliebtes Bologneser Ragout ablösen. Gibt es bei mir immer wenn Kalbshaxe im Angebot ist. Is ja doch etwas teurer. Hilfreich war auch das Thymian und Basilikum bei mir, diese Saison, auf dem Balkon wuchsen. Zum Schluß dann Petersilie und Zitronenschale, genau mein Ding. Ich finde man sollte, für dieses Rezept, schon Kalbshaxe und nicht Rinderbeinscheibe verwenden, da sich die Knochen so wunderbar aussaugen lassen. Is für mich das Größte. Tschuldigung.
Eure Hackkartoffel
gummilöhrchen
sagt:
sagt: 20.11.2011 07:47
Einfache, grundsolide Zutaten ohne Schnickschnack und vom Geschmack her einfach traumhaft !
Gab,s bei uns gestern mit hausgemachten Bandnudeln. Ein Gedicht. Hab allerdings den Fond püriert damit die Sauce sämiger wird. Toller Geschmack musste man nix nachwürzen. Perfekt !
Bilder sind hochgeladen.
Das gibt es auf jeden Fall wieder !
Danke, Danke, Danke für das Rezept(mit dem man echt beeindrucken kann !)
Lg Anke
Gab,s bei uns gestern mit hausgemachten Bandnudeln. Ein Gedicht. Hab allerdings den Fond püriert damit die Sauce sämiger wird. Toller Geschmack musste man nix nachwürzen. Perfekt !
Bilder sind hochgeladen.
Das gibt es auf jeden Fall wieder !
Danke, Danke, Danke für das Rezept(mit dem man echt beeindrucken kann !)
Lg Anke
06.01.2012 14:34
Perfekt! Volle Punktzahl :-)
LG cranko
LG cranko
EuRo42
sagt:
sagt: 01.04.2012 13:38
Aus Neugier nachgekocht. Sah so simpel aus: Pfeffer, Salz, ein paar Kräuter... Das Ergebnis war - wie sagt man im Internet? Awesome.
Ich steh drauf, wenn das Ergebnis die Erwartungen übertrifft.
Die Zitronenschale hat einen Aspekt mit reingebracht, den ich völlig unterschätzt habe. Boh, ist das lecker! Hab ich in mein standard Repertoire übernommen.
Ich steh drauf, wenn das Ergebnis die Erwartungen übertrifft.
Die Zitronenschale hat einen Aspekt mit reingebracht, den ich völlig unterschätzt habe. Boh, ist das lecker! Hab ich in mein standard Repertoire übernommen.
05.04.2012 16:47
So ein Leckerchen! Das erst Osso bucco, was ich selbst gemacht hab und das war phantastisch! So zart und saftig, einfach genial. Hab zum Schluss nur leider die Petersilie vergessen...
Ich habe es in der Röhre bei 170 Grad Ober-/ Unterhitze knapp 1,5 Stunden schmoren lassen. Gibt es mit Sicherheit wieder.
5 Sterne von mir und vielen Dank für dieses geniale Rezept!
LG blacky278
Ich habe es in der Röhre bei 170 Grad Ober-/ Unterhitze knapp 1,5 Stunden schmoren lassen. Gibt es mit Sicherheit wieder.
5 Sterne von mir und vielen Dank für dieses geniale Rezept!
LG blacky278
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