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Kohlrouladen
...perfekt, wie aus Omas Zeiten
Zutaten
| 2 | Brötchen, altbacken |
| 1 Kopf | Weißkohl |
| 1 kg | Hackfleisch, gemischt |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 | Ei(er) |
| 1/2 Liter | Sauce (Rahmsauce) |
| etwas | Butter oder Margarine |
| n. B. | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zunächst die grob zerkleinerten Brötchen in warmem Wasser einweichen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Den Kohlkopf mit dem Strunk nach oben in das heiße Wasser legen und kurz angehen lassen. Wieder entnehmen und die äußeren Blätter abtrennen. Dieses öfter wiederholen, um genügend Blätter zu erhalten.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, die gut ausgepressten Brötchen, das Ei und die fein gehackte Zwiebel hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer mäßig kräftig abschmecken und gut durchkneten.
Nun zwei bis drei (je nach Größe) Blätter überlappend aufeinanderlegen und in die Mitte einen Klecks der Hackfleischmasse geben. Zusammenfalten und die Rouladen mit Garn, wie Päckchen zusammenbinden.
In einem Topf Butter erhitzen und die Rouladen nacheinander ordentlich dunkel anbraten. In der Soße auf kleiner Flamme ca. 1 Stunde gar ziehen lassen.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, die gut ausgepressten Brötchen, das Ei und die fein gehackte Zwiebel hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer mäßig kräftig abschmecken und gut durchkneten.
Nun zwei bis drei (je nach Größe) Blätter überlappend aufeinanderlegen und in die Mitte einen Klecks der Hackfleischmasse geben. Zusammenfalten und die Rouladen mit Garn, wie Päckchen zusammenbinden.
In einem Topf Butter erhitzen und die Rouladen nacheinander ordentlich dunkel anbraten. In der Soße auf kleiner Flamme ca. 1 Stunde gar ziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
War lecker gewesen.Haben noch Knoblauch und gemahlenen Kümmel zugefügt.
♥LG pemtom♥
♥LG pemtom♥
vielen lieben Dank für Deinen Kommentar zu diesem, wie ich finde, leckeren Rezept.
Es stimmt, was Du schreibst, allerdings koche ich das normal in weit größeren Mengen (so um die 50 Rouladen) - da gehen rechnerischerweise die zwei Knobizehen auf die große Menge unter - es sollte für festliche Anlässe ja ein wenig gesellschaftsfähig bleiben.)
Manchmal klappt einfaches Runterrechnen nicht so gut *schnief*
Und:
Meine bessere Hälfte konnte ich erst später für gemahlenen Kümmel begeistern. :-)
lg
Martin
Es stimmt, was Du schreibst, allerdings koche ich das normal in weit größeren Mengen (so um die 50 Rouladen) - da gehen rechnerischerweise die zwei Knobizehen auf die große Menge unter - es sollte für festliche Anlässe ja ein wenig gesellschaftsfähig bleiben.)
Manchmal klappt einfaches Runterrechnen nicht so gut *schnief*
Und:
Meine bessere Hälfte konnte ich erst später für gemahlenen Kümmel begeistern. :-)
lg
Martin
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Maestro,
Wir hatten gestern deine wirklich leckeren Kohlrouladen.
Alle sind total begeistert gewesen, sogar die Kids.
Schnell, einfach und lecker.
Hätte ich mehr als 5 Sterne zu vergeben, deine Kohlrouladen würden sie von mir bekommen.
Bilder sind hochgeladen!
Danke für das tolle Rezept.
Gruß
Amboss110
Wir hatten gestern deine wirklich leckeren Kohlrouladen.
Alle sind total begeistert gewesen, sogar die Kids.
Schnell, einfach und lecker.
Hätte ich mehr als 5 Sterne zu vergeben, deine Kohlrouladen würden sie von mir bekommen.
Bilder sind hochgeladen!
Danke für das tolle Rezept.
Gruß
Amboss110
Lecker Kohlrouladen - einfach, bodenständig, immer wieder.
LG Mamakiste
LG Mamakiste
Hallo!
Habe heute die Kohlrouladen gemacht. Fast wie es dort steht. Habe nur Rahm-und Jägersoße genommen. Bei mir kamen dann auch noch selbstgetrockene Steinpilze mit rein. Mit Kartoffeln und als Gemüse noch den restkichen Kohl. Einfach nur lecker! Mein Mann war begeistert. Ich gebe 5 Sterne dafür.
LG Petra
Habe heute die Kohlrouladen gemacht. Fast wie es dort steht. Habe nur Rahm-und Jägersoße genommen. Bei mir kamen dann auch noch selbstgetrockene Steinpilze mit rein. Mit Kartoffeln und als Gemüse noch den restkichen Kohl. Einfach nur lecker! Mein Mann war begeistert. Ich gebe 5 Sterne dafür.
LG Petra
leeecker, schmecker, schmakofatz;))) dankeschööön für das leckere rezept!
Hallo,
ich befinde mich zur Zeit in Japan und wurde gebeten etwas typisch deutsches zu Kochen. In ermangelung der meisten Zutaten und eines Ofens, habe ich mich sehr schnell fuer Kohlrouladen entschieden. Da ich alles noetige hier finden sollte. Wenn auch ein gutes Stueck teuerer. ;)
Allerdings hapere ich noch mit der Rahmsauce, da ich nicht so erfahren bin im Sossenmachen. Wollte ich mal fragen wie ich das am besten loesen kann. Ich glaube auf eine "Fertigsosse", kann ich hier nicht zurueckgreifen. Will ich eigentlich auch nicht.
MfG Ph33nix
ich befinde mich zur Zeit in Japan und wurde gebeten etwas typisch deutsches zu Kochen. In ermangelung der meisten Zutaten und eines Ofens, habe ich mich sehr schnell fuer Kohlrouladen entschieden. Da ich alles noetige hier finden sollte. Wenn auch ein gutes Stueck teuerer. ;)
Allerdings hapere ich noch mit der Rahmsauce, da ich nicht so erfahren bin im Sossenmachen. Wollte ich mal fragen wie ich das am besten loesen kann. Ich glaube auf eine "Fertigsosse", kann ich hier nicht zurueckgreifen. Will ich eigentlich auch nicht.
MfG Ph33nix
Wenn du die Kohlrouladen in Gemüsebrühe machst, kannst du davoa eine leckere soße zaubern und der Geschmack des Kohls tut sein übriges...
Am besten einen Tag ziehen lassen, dann wirds intensiver.
VG Sanne
Am besten einen Tag ziehen lassen, dann wirds intensiver.
VG Sanne
Hilfreicher Kommentar:
Hallo ;)
Also ich habe heute wieder Kohlrouladen gekocht,weil sie einfach super lecker schmecken..Koche gleich ein paar mehr um meine Single-Freunde auch mal was gutes zu tun..grins...
Ich verwende aber keine fertigen Soßen ,finde der Geschmack kommt auch mit einfachen Gewürzen,zumal ich Kohlrouladen immer bis nächsten Tag durchziehen lasse ...Mhhh lecker
Ansonsten Perfekt und Bilder folgen!!!
Lg :-)
Also ich habe heute wieder Kohlrouladen gekocht,weil sie einfach super lecker schmecken..Koche gleich ein paar mehr um meine Single-Freunde auch mal was gutes zu tun..grins...
Ich verwende aber keine fertigen Soßen ,finde der Geschmack kommt auch mit einfachen Gewürzen,zumal ich Kohlrouladen immer bis nächsten Tag durchziehen lasse ...Mhhh lecker
Ansonsten Perfekt und Bilder folgen!!!
Lg :-)
Hi, is fast so wie unser familienrezept. Wir nehmen noch ordentlich Speck zum anbraten und ein bisschen mehr Gewürze. Pulversoße find ich auch überflüssig, ich lösche nur mir Wasser ab und lasse dann alles einen Tag mit dem geschnippelten Restkohl durchziehen, nochmal aufgewärmt und besser als jedes Pulver!
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pemtom
12.11.2009 23:23 Uhr