Henglein
Rama Cremefine
| Omas Rotkohl
...wie aus Omas Zeiten
)
| 100 g | Schweineschmalz oder Gänseschmalz |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 kl. Kopf | Rotkohl |
| 4 | Gewürznelken |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 m.-große | Äpfel |
| 150 ml | Essig |
| etwas | Zucker |
| 250 ml | Wasser |
Zubereitung
Das Schmalz in einem großen Topf geben und zergehen lassen. Die Zwiebel in grobe Würfel schneiden und im Schmalz anschwitzen. Unterdessen den Rotkohl zunächst in vier Teile schneiden und dann fein hacken.
In den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer, dem Lorbeer und den Nelken kräftig würzen, ca. 1/4 l Wasser und den Essig hinzugeben. Äpfel würfeln und zum Rotkohl geben. Nun die Wärmezufuhr drosseln und das Ganze ca. zwei Stunden sachte simmern lassen.
Zwischendurch ab und zu durchrühren. Am Ende der Garzeit nochmal mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Lorbeerblätter und Nelken am Besten in ein Tee-Ei geben - dann kann man sich das spätere Suchen sparen. Der Rotkohl schmeckt ein zweites Mal aufgewärmt nochmal so gut.
In den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer, dem Lorbeer und den Nelken kräftig würzen, ca. 1/4 l Wasser und den Essig hinzugeben. Äpfel würfeln und zum Rotkohl geben. Nun die Wärmezufuhr drosseln und das Ganze ca. zwei Stunden sachte simmern lassen.
Zwischendurch ab und zu durchrühren. Am Ende der Garzeit nochmal mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Lorbeerblätter und Nelken am Besten in ein Tee-Ei geben - dann kann man sich das spätere Suchen sparen. Der Rotkohl schmeckt ein zweites Mal aufgewärmt nochmal so gut.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
bockabocka 
sagt:
sagt: 28.09.2009 09:02
Hallo,
habe eine Frage: Welchen Essig benutzt man am besten? Ich arbeite eigentlich nur mit Rotwein- oder Weißweinessig, kann ich einen davon nehmen?
Liebe grüße
Lea
habe eine Frage: Welchen Essig benutzt man am besten? Ich arbeite eigentlich nur mit Rotwein- oder Weißweinessig, kann ich einen davon nehmen?
Liebe grüße
Lea
Maestro1969 
sagt:
sagt: 05.05.2010 07:24
21.02.2010 20:39
Hallo,
ein sehr schönes Rezept und schmeckt wirklich wie bei Oma. Ich habe einen Teil des Wassers durch Rotwein ersetzt, ca. 100ml. Als Essig habe ich den einfachen Tafelessig genommen. Und wie hier schon gesagt, aufgewärmt schmeckt er nochmal so gut.
LG Angi
ein sehr schönes Rezept und schmeckt wirklich wie bei Oma. Ich habe einen Teil des Wassers durch Rotwein ersetzt, ca. 100ml. Als Essig habe ich den einfachen Tafelessig genommen. Und wie hier schon gesagt, aufgewärmt schmeckt er nochmal so gut.
LG Angi
verasküche
sagt:
sagt: 21.12.2011 11:57
hallo,
so mache das Rotkraut auch. Aber ich binde das Kraut immer mit einer geriebenen Kartoffel.
Einfach eine mehlig kochende Kartoffel in das Kraut reiben.
Geht auch mit Sauerkraut
lg Vera
so mache das Rotkraut auch. Aber ich binde das Kraut immer mit einer geriebenen Kartoffel.
Einfach eine mehlig kochende Kartoffel in das Kraut reiben.
Geht auch mit Sauerkraut
lg Vera
fisch_kopf
sagt:
sagt: 23.12.2011 06:59
Hy, habe das Gericht nachgekocht, war sehr sehr lecker. Hab noch 6 mal eingefroren.
Hexle7
sagt:
sagt: 16.01.2012 08:39
Hi, aaaaaaaaaaaallllllllllssssssssssssoooooooooo wuerde das Rezept gern nachkochen, aber hier in China bekomm ich nur Apfelessig. Geht das damit auch?
Hatten es beim Gulasch gehabt, war sehr Lecker.
Gruß Friedhelm
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten