Rhabarber - Erdbeergelee mit Vanillesahne

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Zutaten

500 g	Rhabarber
1	Zitrone(n), den Saft
50 ml	Wein, weiß, halbtrocken
150 g	Zucker
2 Blatt	Gelatine, weiß
2 Blatt	Gelatine, rot
500 g	Erdbeeren
250 ml	Sahne
1	Vanilleschote(n)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Rhabarber putzen, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft und Weißwein 10 Minuten dünsten. Den Zucker unterrühren. Die Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in das heiße Kompott geben. Abkühlen lassen.
Die Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden und unter das Kompott heben.
Die Sahne mit der ausgekratzten Vanilleschote halbsteif schlagen und je nach Geschmack süßen.

Kommentare anderer Nutzer

NoraLee

06.06.2010 16:11 Uhr

Ich mag eigentlich keinen Rhabarber, aber dieses Rezept ist klasse. Die Kombination von sauer und süß mit dem Kick Vanille ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein echtes Schmeckerli. Das perfekte Dessert für Sommertage.

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KerstinB

06.06.2010 16:20 Uhr

Da kann ich mich kurz und knapp der Nora nur anschließen.
LG
Kerstin

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Kögi

27.05.2012 18:30 Uhr

Hatte noch jede Menge Rhabarber zu verarbeiten und da ich Kuchen nicht mag, war ich auf der Suche nach einer Alternative. Wir fanden es sehr erfrischend und genau richtig für warme Tage. Nächstes Mal nehm ich allerdings statt Zucker Süssstoff....die Sahne wurde schon durch Cremefine ersetzt ....die Kalorien, die Kalorien;-)
Grüssle Kögi

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