Henglein
Rama Cremefine
| Eikos Quark - Öl - Hefeteig
super für Stutenmänner oder Osterhasen!
| 550 g | Weizenmehl (Type 405 oder 550) |
| 15 g | Salz |
| 55 g | Zucker (bei Bedarf auch etwas mehr) |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 45 g | Butter oder Margarine |
| 1 | Ei(er) |
| 250 g | Sahnequark |
| 150 ml | Milch, lauwarme |
| 1 Schuss | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 1 | Eigelb, verquirltes, zum Bestreichen |
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die lauwarme Milch in die Mulde gießen, die Hefe hinein geben und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Den Vorteig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Anschließend die restlichen Zutaten mit dem Vorteig verkneten und wieder 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig ausrollen. Nach Belieben nun daraus Figuren formen oder ausschneiden und noch mal ca. 15 - 20 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech abgedeckt gehen lassen. Zum Schluss mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 - 25 Minuten backen.
Anschließend die restlichen Zutaten mit dem Vorteig verkneten und wieder 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig ausrollen. Nach Belieben nun daraus Figuren formen oder ausschneiden und noch mal ca. 15 - 20 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech abgedeckt gehen lassen. Zum Schluss mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 - 25 Minuten backen.
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Ist gut gelungen, allerdings war der Teig anfangs sehr feucht und ich musste noch einiges an Mehl unterkneten, um ihn wirklich aurollen zu können. Habe noch eine abgeriebene Zitronenschale und ca. 50g gemahlene Mandeln dazugegeben. Ausserdem würde ich das nächste Mal etwas mehr Zucker nehmen. Die Häschen (ca. 10cm hoch) waren nach 10min schon schön braun und durch.
LG *daisy*
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