Henglein
Rama Cremefine
| Kasseler-Pilzragout
)
| 500 g | Kasseler, ausgelöst |
| 500 g | Champignons |
| 100 g | Pilze (Austernseitlinge) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Tomate(n) |
| 1 EL | Öl |
| 1 EL | Butter |
| 2 Zweig/e | Rosmarin, frisch |
| 2 EL | Crème fraîche mit Kräutern |
| 2 | Lauchzwiebel(n) |
| Salz Pfeffer |
Zubereitung
Kassler in Würfel schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Austernpilze halbieren. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Tomaten waschen vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen. Kassler darin unter Wenden ca. 5 Min. braten und herausnehmen. Austernpilze im Bratöl 2 Min. braten und herausnehmen. Butter zufügen und erhitzen. Champignons darin bei starker Hitze ca. 7 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarinnadeln abzupfen und hacken, mit Kassler zu den Champignons geben. 375 ml Wasser aufgießen, ca. 8 Min. kochen lassen. Soßenbinder einstreuen. Austernpilze, Tomaten und Lauchzwiebeln zufügen und nochmals aufkochen. Ragout mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Creme fraiche verfeinern, evtl. mit Rosmarin garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
SnakeBite 
sagt:
sagt: 12.12.2004 13:14
Ich habe gestern auch das Kassler-Pilzragout gekocht. Auch ich habe es mit Reis gemacht. Wir waren absolut begeistert. Ein wirklich köstliches Rezept! Eine Frage habe ich aber, wofür sind die Zwiebeln? Die sind in der Zubereitung nicht mehr erwähnt. Ich habe sie einfach nach ein paar Minuten mit zum Kassler in die Pfanne geworfen. Hab auch ein paar Bilder gemacht. In den nächsten Tagen werden sie verfügbar sein! Gruß, Jan
bunny2204 
sagt:
sagt: 14.12.2005 18:47
Rezept war ganz okay, aber zum "Lieblingsrezept" reichts nicht. Ist aber wohl Geschmackssache, wir mögen Kassler in der Form einfach nicht so.
Liebe Grüsse, Bunny
Liebe Grüsse, Bunny
16.06.2007 15:35
Hallo,
habe dieses Rezept ein bisschen abgewandelt, dass es in meinen WW-Punkterahmen passt. Es hat sehr lecker geschmeckt und ich werde es bestimmt noch öfter kochen. Ich lade auch ein Foto hoch.
Viele Grüße
bidiru
habe dieses Rezept ein bisschen abgewandelt, dass es in meinen WW-Punkterahmen passt. Es hat sehr lecker geschmeckt und ich werde es bestimmt noch öfter kochen. Ich lade auch ein Foto hoch.
Viele Grüße
bidiru
Lenki 
sagt:
sagt: 27.08.2008 13:02
Das hat meinem Mann genauso geschmeckt wie mir. Wirklich sehr lecker und für uns Kasseleresser eine sehr gute Variation des Fleisches.
hotsandi
sagt:
sagt: 27.11.2008 22:17
Auf der Suche nach Kassler Rezepten bin ich hierauf gestoßen und es hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe das Ganze noch mit Wein abgelöscht und statt Lauchzwiebeln Lauch genommen. Mit Crème fraiche ist es besonders lecker.
LG
Alexandra
LG
Alexandra
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Danke für das Rezept!
LG, Sivi
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