Butter zerlassen, Zwieback zerbröseln, beides mischen.
Rand einer Springform auf eine Tortenplatte setzen, Zwiebackmasse auf den Boden drücken und ca. 1 Std. kühl stellen.

Je 7 Blatt Gelatine getrennt in kaltem Wasser einweichen.
Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen.
Schale von 1/2 Zitrone abreiben und mit 200 ml Kirschsaft, Kirschen, 100 g Zucker und Zimtstange 1 Minute aufkochen lassen. Zimtstange entfernen.
7 Blatt Gelatine ausdrücken und unter das Kompott rühren, auskühlen lassen.

Frischkäse und Kokosmilch verrühren. Restliche Zironenschale abreiben und mit dem Saft einer halben Zitrone, Kokoscreme, Vanillezucker und dem restlichen Zucker verrühren. Restliche Gelatine ausdrücken, auflösen, mit etwas Creme verrühren, unter den Rest der Creme rühren und kühl stellen.

Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unterziehen.
Die Hälfte der Creme auf den Zwiebackboden geben, zwei Drittel des Kompotts darauf streichen. Restliches Kompott und den Rest der Creme löffelweise darauf verteilen, mit einer Gabel spiralförmig verzieren und 4 bis 5 Stunden kühl stellen.