Henglein
Rama Cremefine
| Grüner Spargelsalat
| 500 g | Spargel, grüner |
| 1 Bund | Kerbel |
| 1 | Orange(n) |
| 5 EL | Pflanzenöl |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 EL | Aceto balsamico bianco |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Die Enden vom Spargel abschneiden und den Spargel mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Eine Vinaigrette aus Öl, Balsamico, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker zubereiten. Die Orange filetieren, den Saft dabei auffangen und auch zum Dressing geben. Den Kerbel grob hacken.
Die Spargelstreifen in der Vinaigrette eine halbe Stunde ziehen lassen.
Zum Anrichten Spargel und Kerbel miteinander mischen und mit den Orangenfilets dekorieren.
Die Spargelstreifen in der Vinaigrette eine halbe Stunde ziehen lassen.
Zum Anrichten Spargel und Kerbel miteinander mischen und mit den Orangenfilets dekorieren.
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