Die Kartoffeln waschen und in ca. 20 Minuten gar kochen. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Spitzkohl putzen, waschen und vierteln. 3/8 l Wasser mit der Brühe aufkochen lassen und Blumenkohl und Spitzkohl darin zugedeckt in ca. 10 Minuten garen. Danach abgießen, aber die Brühe auffangen.

Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und auskühlen lassen.

Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Curry darin anrösten. Mehl unterrühren und kurz anschwitzen. Mit 1/4 l Gemüsebrühe unter Rühren ablöschen, die Sahne zufügen und die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Kurz abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. Spitzkohlviertel in 3 Spalten schneiden. Eine Gratinform fetten, die Kartoffelscheiben darin schuppenartig an den Formrand legen. Blumenkohl und Spitzkohl in die Mitte geben, alles mit der Currysauce übergießen und mit Sesam und Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°C, Umluft 175°C) 30-35 Minuten überbacken.