Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Speck die Seiten des Fleisches einwickeln (mit einem Zahnstocher, oder Bindfaden befestigen). In Butter oder Öl herausbraten.

Für die Soße Butter im Topf schmelzen und das Mehl zugeben und anschwitzen. Die Milch zugeben und alles zusammen verrühren. Dann die Brühe zugießen. Mit etwas Salz, und Pfeffer würzen alles gut kochen lassen. Dann das Currypulver zugeben, und nochmals aufkochen lassen. Zur Verfeinerung kann man noch frische Chilischoten hineinschneiden.

Für den Pfirsich die Pfirsiche aus der Dose und mit dem Saft ohne weitere zugaben einem Topf erwärmen. Danach herausnehmen und die Pfirsichhälften mit den Preiselbeeren garnieren. Die Kartoffelkroketten nach Anleitung im Backofen backen.