Den gekochten Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Beides zusammen in einer beschichteten Pfanne anbraten. Herausnehmen und abdecken.

Nun ein Stück Butter nach Bedarf in der gleichen Pfanne auslassen und darin die Eierspätzle so lange schwenken, bis sie warm und leicht gebräunt sind. Nun den Schinken und die Zwiebeln hinzufügen und das Ganze mit etwas Pfeffer würzen.

Eine flache Auflaufform etwas einfetten. Den geriebenen Käse und die Spätzlemischung in die Auflaufform füllen.

Bei etwa 180°C im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Min. überbacken. Dabei zwischendurch ab und zu einmal durchheben. Heiß servieren.