| Leberknödelcarpaccio auf Radieschenbett
Leckere Vorspeise im Bayern - Look
| 1 Bund | Radieschen |
| 3 | Leber - Knödel, fertig gegart und erkaltet |
| 4 EL | Öl |
| 4 EL | Balsamico, weißer |
| 1 Spritzer | Ahornsirup |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Bündel | Schnittlauch |
Zubereitung
Die Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben hobeln, anschließend auf flachen Tellern anrichten.
Den Schnittlauch in feine Röllchen hacken.
Die Leberknödel in Scheiben schneiden und in der Mitte der Teller dekorativ auf dem Radieschenbett anrichten.
Balsamico, Öl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und über dem Carpaccio gleichmäßig verteilen. Alles mit dem Schnittlauch bestreuen und servieren.
Dazu Brezen und Bier reichen.
Ist einfach, raffiniert und auch eine gute Resteverwertung für übrig gebliebene Leberknödel. Dies funktioniert auch mit Semmelknödel, aber mit Leberknödel ist es einen Tick exclusiver.
Den Schnittlauch in feine Röllchen hacken.
Die Leberknödel in Scheiben schneiden und in der Mitte der Teller dekorativ auf dem Radieschenbett anrichten.
Balsamico, Öl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und über dem Carpaccio gleichmäßig verteilen. Alles mit dem Schnittlauch bestreuen und servieren.
Dazu Brezen und Bier reichen.
Ist einfach, raffiniert und auch eine gute Resteverwertung für übrig gebliebene Leberknödel. Dies funktioniert auch mit Semmelknödel, aber mit Leberknödel ist es einen Tick exclusiver.
Kommentare anderer Nutzer
pastacat 
sagt:
sagt: 19.02.2010 22:20
Schade, habe eben erst deine Anfrage entdeckt.
Leberknödel bestehen aus durchgedrehter Leber, Zwiebel, Brötchen, Ei, Gewürzen.... Ist aber kein Problem, ein Rezept dafür bei Chefkoch zu finden. Bei uns in Bayern gibt es fertige Leberknödel auch beim Metzger und sogar bei Aldi in der Kühlung.
Viel Spaß beim Ausprobieren. Schmeckt echt lecker!
Leberknödel bestehen aus durchgedrehter Leber, Zwiebel, Brötchen, Ei, Gewürzen.... Ist aber kein Problem, ein Rezept dafür bei Chefkoch zu finden. Bei uns in Bayern gibt es fertige Leberknödel auch beim Metzger und sogar bei Aldi in der Kühlung.
Viel Spaß beim Ausprobieren. Schmeckt echt lecker!
ich möchte demnächst einen Bayrischen abend machen und das Rezept hört sich echt gut an.
Aber was bitte sind Leberknödel und wie mache ich sie?
Gruss Koriandertopf
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