Den Schweinebauch in Würfel schneiden (Gulaschgröße). Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Alles miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Mischung auf ein Blech geben und im Backofen bei 200°C braten, bis alles eine schöne braune Farbe hat und das Fett sich ausgebraten hat (dabei ein- bis zweimal alles wenden).

Dann alles auf 200 g Gläser verteilen, auch das ausgebratene Fett(!) und die Gläser gut verschließen, in einen Topf stellen (Einmachtopf) und auf knapp 100°C erhitzen, die Temperatur für eine Stunde halten. Die Wärme weg nehmen und die Gläser langsam abkühlen lassen.