Henglein
Rama Cremefine
| Schichtkuchen vom Blech
mit Biskuit- und Mürbeteigboden
| Für den Biskuitboden: | |
| 5 | Ei(er) |
| 5 EL | Wasser |
| 190 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 90 g | Mehl |
| 90 g | Speisestärke |
| 1 EL, gest. | Backpulver |
| Für den Mürbeteig: | |
| 250 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 125 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL, gest. | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| ½ Liter | Milch |
| 100 g | Zucker |
| 1 Tüte/n | Puddingpulver, zum Kochen |
| 100 g | Butter |
| Für den Belag: | |
| Butter | |
| Zucker | |
| 100 g | Mandel(n), gestiftelt oder Blätter |
| Für den Guss: | |
| 1 | Zitrone(n), ausgepresst ( vom Biskuitteig) |
| 250 g | Puderzucker |
Zubereitung
Biskuitboden:
Eier trennen.
Eiweiß mit Wasser steif schlagen, Zucker hinzufügen, dann die abgeriebene Schale einer Zitrone dazu geben. Das Eigelb auf kleiner Stufe unterrühren. Nun das Mehl, die Stärke und das Backpulver auf die Eiermasse sieben und unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen auf 180°C 10-15 Min. backen.
Mürbeteig:
Aus 250 g Mehl, 100 g Zucker, 125 g Butter, 1 Ei und 1 gestr. El Backpulver einen Mürbeteig zubereiten. Diesen im Kühlschrank 1 Std. ruhen lassen.
Ein Backblech fetten und den Mürbeteig darauf ausrollen.
Den Boden im vorgeheizten Backofen auf 180°C ca. 30 Min. backen.
Füllung:
Vanillepudding nach Anweisung zubereiten, jedoch mit 100g Zucker. Nach dem Abkühlen die Butter schaumig schlagen und den Pudding Löffelweise dazugeben.
Guss:
Für den Guss den Puderzucker mit Zitronensaft zu einem zähen Guss verarbeiten.
Die Mandeln in etwas Butter mit etwas Zucker auf dem Herd leicht bräunen.
Auf den Mürbeteigboden wird die Creme gestrichen, dann kommt der Biskuitboden darauf. Nun mit dem Zitronenguss bestreichen und mit den gerösteten Mandeln bestreuen.
Eier trennen.
Eiweiß mit Wasser steif schlagen, Zucker hinzufügen, dann die abgeriebene Schale einer Zitrone dazu geben. Das Eigelb auf kleiner Stufe unterrühren. Nun das Mehl, die Stärke und das Backpulver auf die Eiermasse sieben und unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen auf 180°C 10-15 Min. backen.
Mürbeteig:
Aus 250 g Mehl, 100 g Zucker, 125 g Butter, 1 Ei und 1 gestr. El Backpulver einen Mürbeteig zubereiten. Diesen im Kühlschrank 1 Std. ruhen lassen.
Ein Backblech fetten und den Mürbeteig darauf ausrollen.
Den Boden im vorgeheizten Backofen auf 180°C ca. 30 Min. backen.
Füllung:
Vanillepudding nach Anweisung zubereiten, jedoch mit 100g Zucker. Nach dem Abkühlen die Butter schaumig schlagen und den Pudding Löffelweise dazugeben.
Guss:
Für den Guss den Puderzucker mit Zitronensaft zu einem zähen Guss verarbeiten.
Die Mandeln in etwas Butter mit etwas Zucker auf dem Herd leicht bräunen.
Auf den Mürbeteigboden wird die Creme gestrichen, dann kommt der Biskuitboden darauf. Nun mit dem Zitronenguss bestreichen und mit den gerösteten Mandeln bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
07.04.2009 10:29
cholita 
sagt:
sagt: 27.10.2010 14:57
hallo Boergit
Suche eine Rezept fuer 1 Schoko-Bisquitboden 3 teilig fur 1 Blech.
Wie hoch ist deine Boden nach dem backen?
Habe die Iée die Zutaten doppel zu nehmen...hum
Danke fuer 1 schnelle Antwort Schwieger Mama feiert am 1/11 ihre 79 Geb.
vielen dank im vorraus.
viele gruesse aus Frankreich
Cholita
Suche eine Rezept fuer 1 Schoko-Bisquitboden 3 teilig fur 1 Blech.
Wie hoch ist deine Boden nach dem backen?
Habe die Iée die Zutaten doppel zu nehmen...hum
Danke fuer 1 schnelle Antwort Schwieger Mama feiert am 1/11 ihre 79 Geb.
vielen dank im vorraus.
viele gruesse aus Frankreich
Cholita
28.10.2010 18:05
Hallo Cholita,
der ist nicht sehr hoch. Willst du ihn 3* durchschneiden? Das wird nicht klappen. Versuche es doch mal mit einem Rezept für eine Bisquitrolle, würde die Böden vielleicht sogar einzeld bachen, denn ein Blech grade durchzuschneiden stell ich mir schwierig vor...
LG börgit
der ist nicht sehr hoch. Willst du ihn 3* durchschneiden? Das wird nicht klappen. Versuche es doch mal mit einem Rezept für eine Bisquitrolle, würde die Böden vielleicht sogar einzeld bachen, denn ein Blech grade durchzuschneiden stell ich mir schwierig vor...
LG börgit
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Einziger Kritikpunkt und der ist Geschmackssachen meine Zuckerschnuten wollten mehr Buttercreme also zwei Päckchen das nächste mal aber das muss jeder für sich entscheiden.
Sehr gutes Rezept.
Danke ;-)
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