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Paprikaschoten mit Quinoa - Hackfüllung und einer würzigen Tomatensauce
fettarm
Zutaten
| 2 große | Paprikaschote(n) |
| 200 g | Hackfleisch, mageres vom Rind |
| 50 g | Quinoa |
| 1 kleine | Möhre(n), geraspelt |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 1 Dose | Tomate(n), stückige (425ml) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 TL | Gewürzpaste, (Harissa) |
| 1 TL | Thymian, getrocknet (oder frisch) |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Olivenöl |
| Thymian, frischer für die Deko | |
| Salz und Pfeffer | |
| Worcestersauce |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Quinoa 10 Minuten nach Packungsanweisung vorkochen und abkühlen lassen.
Von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden und innen putzen.
Hackfleisch mit Quinoa, Zwiebeln, Möhre, Knoblauch, 1 TL Harissa, 1 TL Thymian, Salz und Pfeffer verkneten und die Schoten füllen.
Überschüssige Masse in 1 TL Olivenöl andünsten, Tomatenmark mitbraten lassen, mit Gemüsebrühe ablöschen, Lorbeerblatt, Harissa, stückige Tomaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Paprikaschoten in die Soße setzen und ca. 30 - 40 Minuten bei geschlossenem Deckel und niedriger Hitze garen.
Tomatensoße noch mal mit Worcestersauce abschmecken und mit frischem Thymian dekorieren.
Dazu Brot oder Reis.
Von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden und innen putzen.
Hackfleisch mit Quinoa, Zwiebeln, Möhre, Knoblauch, 1 TL Harissa, 1 TL Thymian, Salz und Pfeffer verkneten und die Schoten füllen.
Überschüssige Masse in 1 TL Olivenöl andünsten, Tomatenmark mitbraten lassen, mit Gemüsebrühe ablöschen, Lorbeerblatt, Harissa, stückige Tomaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Paprikaschoten in die Soße setzen und ca. 30 - 40 Minuten bei geschlossenem Deckel und niedriger Hitze garen.
Tomatensoße noch mal mit Worcestersauce abschmecken und mit frischem Thymian dekorieren.
Dazu Brot oder Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
Bin sehr gespannt das Rezept auszuprobieren, aber woher bekomme ich Quinoa?
Herzlichen Gruss
Herzlichen Gruss
Hallo cendrier2005,
Quinoa bekommst du auf jeden Fall im Reformhaus, aber auch in gut sortierten Supermärkten in der Bioecke.!
Gruß samsar...bin auch gespannt wie es schmeckt!
Quinoa bekommst du auf jeden Fall im Reformhaus, aber auch in gut sortierten Supermärkten in der Bioecke.!
Gruß samsar...bin auch gespannt wie es schmeckt!
Danke an Samsar für die Reaktion. Ich habe die Frage leider nicht bekommen. Quinoa kaufe ich auch im Bioladen oder Reformhaus.
LG Andrea
LG Andrea
Lecker! Lecker! Lecker!
Foto folgt, denn es hat uns so gut geschmeckt, dass hier unbedingt gewertet werden muss. Die Idee, Quinoa und Hack zu kombinieren war fantastisch, das Gericht besitzt eine angenehme Schärfe durch die Harissa und schmeckt trotzdem fruchtig-tomatig.
War etwas skeptisch ob die Masse auch ohne Ei hält, aber es war gar kein Problem. Einfach herrlich und wie gesagt: der Tipp, mit Quinoa Hack zu "verlängern" wird in meine eigene Tippliste ausgenommen. Super!
Marialma
Foto folgt, denn es hat uns so gut geschmeckt, dass hier unbedingt gewertet werden muss. Die Idee, Quinoa und Hack zu kombinieren war fantastisch, das Gericht besitzt eine angenehme Schärfe durch die Harissa und schmeckt trotzdem fruchtig-tomatig.
War etwas skeptisch ob die Masse auch ohne Ei hält, aber es war gar kein Problem. Einfach herrlich und wie gesagt: der Tipp, mit Quinoa Hack zu "verlängern" wird in meine eigene Tippliste ausgenommen. Super!
Marialma
Mittelerweile eins unserer Lieblingsrezepte. Sonst hatten wir bei gefüllten Paprika nur langweilige Soßen und meistens zu wenig.
Sehr gelungene Variation und das Quinoa ist eine sehr gute Idee.
5 Sterne von uns!
LG Reinhold und Claudia
Sehr gelungene Variation und das Quinoa ist eine sehr gute Idee.
5 Sterne von uns!
LG Reinhold und Claudia
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cendrier2005
07.09.2008 17:36 Uhr