Henglein
Rama Cremefine
| Paprikaschoten mit Quinoa - Hackfüllung und einer würzigen Tomatensauce
fettarm
)
| 2 große | Paprikaschote(n) |
| 200 g | Hackfleisch, mageres vom Rind |
| 50 g | Quinoa |
| 1 kleine | Möhre(n), geraspelt |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 1 Dose | Tomate(n), stückige (425ml) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 TL | Gewürzpaste, (Harissa) |
| 1 TL | Thymian, getrocknet (oder frisch) |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Olivenöl |
| Thymian, frischer für die Deko | |
| Salz und Pfeffer | |
| Worcestersauce |
Zubereitung
Quinoa 10 Minuten nach Packungsanweisung vorkochen und abkühlen lassen.
Von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden und innen putzen.
Hackfleisch mit Quinoa, Zwiebeln, Möhre, Knoblauch, 1 TL Harissa, 1 TL Thymian, Salz und Pfeffer verkneten und die Schoten füllen.
Überschüssige Masse in 1 TL Olivenöl andünsten, Tomatenmark mitbraten lassen, mit Gemüsebrühe ablöschen, Lorbeerblatt, Harissa, stückige Tomaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Paprikaschoten in die Soße setzen und ca. 30 - 40 Minuten bei geschlossenem Deckel und niedriger Hitze garen.
Tomatensoße noch mal mit Worcestersauce abschmecken und mit frischem Thymian dekorieren.
Dazu Brot oder Reis.
Von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden und innen putzen.
Hackfleisch mit Quinoa, Zwiebeln, Möhre, Knoblauch, 1 TL Harissa, 1 TL Thymian, Salz und Pfeffer verkneten und die Schoten füllen.
Überschüssige Masse in 1 TL Olivenöl andünsten, Tomatenmark mitbraten lassen, mit Gemüsebrühe ablöschen, Lorbeerblatt, Harissa, stückige Tomaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Paprikaschoten in die Soße setzen und ca. 30 - 40 Minuten bei geschlossenem Deckel und niedriger Hitze garen.
Tomatensoße noch mal mit Worcestersauce abschmecken und mit frischem Thymian dekorieren.
Dazu Brot oder Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
samsar 
sagt:
sagt: 23.09.2008 14:12
Hallo cendrier2005,
Quinoa bekommst du auf jeden Fall im Reformhaus, aber auch in gut sortierten Supermärkten in der Bioecke.!
Gruß samsar...bin auch gespannt wie es schmeckt!
Quinoa bekommst du auf jeden Fall im Reformhaus, aber auch in gut sortierten Supermärkten in der Bioecke.!
Gruß samsar...bin auch gespannt wie es schmeckt!
23.09.2008 14:20
marialma 
sagt:
sagt: 04.10.2010 09:23
Lecker! Lecker! Lecker!
Foto folgt, denn es hat uns so gut geschmeckt, dass hier unbedingt gewertet werden muss. Die Idee, Quinoa und Hack zu kombinieren war fantastisch, das Gericht besitzt eine angenehme Schärfe durch die Harissa und schmeckt trotzdem fruchtig-tomatig.
War etwas skeptisch ob die Masse auch ohne Ei hält, aber es war gar kein Problem. Einfach herrlich und wie gesagt: der Tipp, mit Quinoa Hack zu "verlängern" wird in meine eigene Tippliste ausgenommen. Super!
Marialma
Foto folgt, denn es hat uns so gut geschmeckt, dass hier unbedingt gewertet werden muss. Die Idee, Quinoa und Hack zu kombinieren war fantastisch, das Gericht besitzt eine angenehme Schärfe durch die Harissa und schmeckt trotzdem fruchtig-tomatig.
War etwas skeptisch ob die Masse auch ohne Ei hält, aber es war gar kein Problem. Einfach herrlich und wie gesagt: der Tipp, mit Quinoa Hack zu "verlängern" wird in meine eigene Tippliste ausgenommen. Super!
Marialma
chiaraorange
sagt:
sagt: 02.08.2011 19:27
Mittelerweile eins unserer Lieblingsrezepte. Sonst hatten wir bei gefüllten Paprika nur langweilige Soßen und meistens zu wenig.
Sehr gelungene Variation und das Quinoa ist eine sehr gute Idee.
5 Sterne von uns!
LG Reinhold und Claudia
Sehr gelungene Variation und das Quinoa ist eine sehr gute Idee.
5 Sterne von uns!
LG Reinhold und Claudia
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