Henglein
Rama Cremefine
| Spinat - Mangosalat
Spinat mal anders...
)
| 1 | Limette(n), den Saft davon |
| 1 Prise | Chili, gemahlen |
| ¼ TL | Ingwer, fein gehackt |
| 3 EL | Öl |
| 200 g | Blattspinat, jung und frisch |
| ½ | Mango(s), in feine Streifen geschnitten |
| ½ | Karotte(n), in feine Stifte geschnitten |
| 1 | Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnitten |
| 1 EL | Cashewnüsse, gehackt |
| Kräutersalz | |
| evtl. | Kokosraspel, geröstet |
Zubereitung
Aus Limettensaft, Chili, Ingwer und Salz eine Marinade anrühren. In einem großen, flachen Topf das Öl erhitzen. Den Spinat dazugeben, leicht salzen. Den Spinat im heißen Öl mit zwei Kochlöffeln wenden, bis er anfängt, zusammenzufallen (ca. 1 Minute).Die Blätter müssen noch knackig, aber rundum mit heißem Öl überzogen sein.
Den Spinat mit Mangostreifen, Karottenstiften und der Marinade vermischen, mit Frühlingszwiebeln und Cashewkerne bestreut servieren. Statt Cashewkerne schmecken geröstete Kokosraspel darübergestreut sehr lecker und exotisch.
Den Spinat mit Mangostreifen, Karottenstiften und der Marinade vermischen, mit Frühlingszwiebeln und Cashewkerne bestreut servieren. Statt Cashewkerne schmecken geröstete Kokosraspel darübergestreut sehr lecker und exotisch.
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Kommentare anderer Nutzer
Obelixine 
sagt:
sagt: 06.05.2010 10:29
Salute powerelse
hoffe die Fotos gefallen.
Habe die Marinade nun mit weniger Chili und Ingwer gemacht und sie da auch uns Süssmäuler hat sie plötzlich gemundet.
Grüße Obelixine
hoffe die Fotos gefallen.
Habe die Marinade nun mit weniger Chili und Ingwer gemacht und sie da auch uns Süssmäuler hat sie plötzlich gemundet.
Grüße Obelixine
powerelse 
sagt:
sagt: 21.07.2010 18:47
casafelicita 
sagt:
sagt: 02.04.2012 15:15
Ich hatte Blattspinat gekauft und die anderen Zutaten zufällig alle vorrätig. Es ging sehr schnell und einfach. Ich habe aber mehr Spinat hinzugegeben, da mir das etwas unverhältnismäßig aussah. Insgesamt eine interessante Mischung. Wer aber nicht nur süß und säuerlich schmecken will, gibt einfach noch eine gute Portion geriebenen Parmesan drüber. Für mich hat es das Geschmackserlebnis deutlich intensiviert! Ich würd auch empfehlen, eine weiche Mango zu nehmen. Ich empfand es mit einer recht harten Frucht als zu bissfest. Das übernehmen schon Karotte und Nüsse ;) Ich mag es gern ausgeglichen zwischen harten und weichen Komponenten. Liebe Grüße und viel Spaß beim Kreieren ;)
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hatte jungen Spinat vom Bio-Bauern und fand dieses Rezept - lecker! Allerdings war die Marinade ein wenig zu sauer und haben sie deshalb einfach weg gelassen. War auch ohne super und kann nur empfehlen es zu versuchen.
Lg Obelixine
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