Das Hackfleisch in einem Topf mit dem heißen Rapsöl anbraten, dann die gewürfelte Zwiebel zugeben. Beides kurz anbraten. Tomatenmark, Kidneybohnen und Mais einschließlich der Flüssigkeit dazugeben. Alles gut vermischen und unter gelegentlichem Umrühren ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis alles etwas dickflüssiger geworden ist. Dann nach Geschmack mit Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver würzen. Wer mag, kann auch Knoblauch und Chilischote dazu geben.

Das Chili mit Toastbrot oder Baguette servieren. Dazu ein Glas Rotwein oder ein kühles Bier reichen.

Anmerkung: Da ich persönlich nicht so gerne Mais esse, dieser aber in ein Chili hinein gehört, habe ich nur eine halbe Dose verwendet. Man kann aber durchaus auch die gesamte Dose Mais nehmen, das ist Geschmackssache. Der Pfeffer kann auch durch Cayennepfeffer ersetzt werden.

Tipp: Für eine Variante mit mehr Gemüse kann man auch noch Paprikaschoten in kleine Stücke schneiden und dazu geben - ebenso wie Chilischoten.