| Papayasalat
herrlich fruchtige Vorspeise oder Beilage
| 2 | Papaya |
| 1 | Limette(n), den Saft davon |
| 1 | Orange(n), den Saft davon |
| 1 EL | Öl |
| 1 TL | Rohrzucker |
| ½ TL | Ingwer, fein gehackt |
| 1 | Chilischote(n), fein gehackt |
| 50 g | Cashewnüsse, gehackt |
| 4 Blätter | Salat, große Blätter |
| 1 EL | Koriandergrün oder Petersilie, fein gehackt |
| Salz |
Zubereitung
Die Papayas schälen, entkernen, in feine Streifen schneiden. Limetten- und Orangensaft mit Öl, Zucker, Ingwer und Chili verrühren. Die Soße mit Salz abschmecken.
Vorsichtig Papaya und Nüsse mit der Soße vermischen. Salat portionsweise auf Salatblättern anrichten, mit Kräutern garnieren. Schmeckt herrlich zu gebratenen Garnelen!
Vorsichtig Papaya und Nüsse mit der Soße vermischen. Salat portionsweise auf Salatblättern anrichten, mit Kräutern garnieren. Schmeckt herrlich zu gebratenen Garnelen!
Danke dir für das schmackhafte Rezept! Habe es noch um eine 1/4 Netzmelone erweitert und zusätzlich noch einen Teil der Papayakerne mit in den Salat gegeben - gibt noch eine angenehm pfeffrige Note. Die Soße habe ich mit Honig und etwas heller Sojasoße angerührt bzw. den Ingwer und die Chili mit dem Öl angeschwitzt, Honig dazu und mit Sojasoße abgelöscht. Das ganze dann etwas abkühlen lassen und Limetten- und Orangensaft hinzugegeben. Das ganze lauwarm über die Früchte und zugedeckt ziehen lassen. Am ende noch etwas frischen gehackten Ingwer dazu und Petersilie. Super Sache!!! Habe ebenfalls gebratene Garnelen dazu gemacht. Kam super an und es ist nichts übrig geblieben. Danke! Rezept ist schon gespeichert.
LG bea
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten