Die Erdbeeren waschen und putzen. Je nach Größe halbieren oder vierteln, in eine Schüssel geben und leicht zuckern. Balsamico und Honig in einen Topf geben und bei leichter Hitze (nicht kochen) unter ständigem Rühren reduzieren lassen (etwa 5 min.).

Kurz abkühlen lassen, über die Erdbeeren geben und vorsichtig unterheben. In kleinen Schälchen servieren und mit Basilikum dekorieren.

Tipp: Eine Kugel Vanilleeis passt ausgezeichnet.