Henglein
Rama Cremefine
| Quark - Törtchen mit Passionsfruchtguss
| 100 g | Schokolade (Vollmilch) |
| 4 | Waffeln (Puffreis-Waffeln, ca. 50 g) |
| Für die Creme: (Quarkcreme) | |
| 3 Blätter | Gelatine |
| 50 ml | Milch |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 50 g | Zucker |
| 250 g | Magerquark |
| 150 ml | Sahne |
| Für den Guss: (Passionsfruchtguss) | |
| 2 | Maracuja(s) (Passionsfrüchte) |
| 2 Blätter | Gelatine |
| 200 ml | Maracujasaft, ungesüßt |
| n. B. | Konfekt (Amarettini, z.B. von Lindt) zum Garnieren |
Zubereitung
Die Schokolade in Stücke brechen und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Puffreis-Waffeln klein hacken und unter die Schokolade mischen.
Ein Blech mit Backpapier auslegen. 1/6 der Mischung in je einen Ring von 8 cm Durchmesser verteilen und mit einem Löffel andrücken. Die Schokolade-Reisböden fest werden lassen.
Die 3 Blätter Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Milch, Vanillemark und Zucker erhitzen. Die Gelatine ausdrücken und in der heißen Milch auflösen, anschließend mit dem Magerquark verrühren. Die Sahne halb steif schlagen und unter den Vanillequark heben. Die Creme in die Ringe auf die Schokolade-Reisböden verteilen und für 2 Stunden kalt stellen.
Die Passionsfrüchte halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen und erhitzen. Die beiden Blätter Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken und im heißen Passionsfruchtsaft auflösen. Den Maracujasaft nun unterrühren und abkühlen lassen, dann auf die kalte Quarkcreme gießen. Gleichmäßig verteilen und für 1 Stunde kühlen.
Die Törtchen aus den Ringen lösen und mit Amarettini garniert servieren.
Ein Blech mit Backpapier auslegen. 1/6 der Mischung in je einen Ring von 8 cm Durchmesser verteilen und mit einem Löffel andrücken. Die Schokolade-Reisböden fest werden lassen.
Die 3 Blätter Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Milch, Vanillemark und Zucker erhitzen. Die Gelatine ausdrücken und in der heißen Milch auflösen, anschließend mit dem Magerquark verrühren. Die Sahne halb steif schlagen und unter den Vanillequark heben. Die Creme in die Ringe auf die Schokolade-Reisböden verteilen und für 2 Stunden kalt stellen.
Die Passionsfrüchte halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen und erhitzen. Die beiden Blätter Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken und im heißen Passionsfruchtsaft auflösen. Den Maracujasaft nun unterrühren und abkühlen lassen, dann auf die kalte Quarkcreme gießen. Gleichmäßig verteilen und für 1 Stunde kühlen.
Die Törtchen aus den Ringen lösen und mit Amarettini garniert servieren.
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