Henglein
Rama Cremefine
| Johannisbeerkuchen mit Kokoshaube
leckerer, saftiger Blechkuchen
)
| 150 g | Zucker |
| 200 g | Margarine |
| 6 | Eigelb, getrennt |
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 500 g | Johannisbeeren |
| 1 Pck. | Rote Grütze Pulver |
| 200 g | Kokosraspel |
| 150 g | Puderzucker |
| 6 | Eiweiß |
Zubereitung
Aus den ersten fünf Zutaten einen Mürbeteig herstellen. Den Teig auf ein tiefes Backblech ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Rote Grütze nach Anweisung kochen und die Johannisbeeren unterheben. Diese Masse auf dem Teig verteilen und ca. 20 Minuten bei 180 Grad goldbraun anbacken.
Die 6 Eiweiß zu einem festen Eischnee schlagen und den Puderzucker und die Kokosraspeln vorsichtig unterheben. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Eiweißmasse vorsichtig auf die Beerengrütze streichen und den Kuchen nochmals für 15-20 Minuten in den Ofen schieben. Die Kokosmasse soll nicht zu dunkel werden., lieber öfter mal nachschauen, da die Öfen unterschiedlich backen.
Die 6 Eiweiß zu einem festen Eischnee schlagen und den Puderzucker und die Kokosraspeln vorsichtig unterheben. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Eiweißmasse vorsichtig auf die Beerengrütze streichen und den Kuchen nochmals für 15-20 Minuten in den Ofen schieben. Die Kokosmasse soll nicht zu dunkel werden., lieber öfter mal nachschauen, da die Öfen unterschiedlich backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Julimond1920 
sagt:
sagt: 26.06.2009 20:47
Hallo,
warum die Grütze schon mit dem Teig gebacken wird, weiß ich auch nicht so genau, da müßte ich mal bei meiner Oma nachfragen. Was ich aber auf jeden Fall weiß : Der Kuchen ist super saftig, und wie ich finde, wahnsinnig lecker und erfrischend. Probier ihn doch einfach mal aus und berichte mir dann, wie er dir geschmeckt hat.
lg Julimond
warum die Grütze schon mit dem Teig gebacken wird, weiß ich auch nicht so genau, da müßte ich mal bei meiner Oma nachfragen. Was ich aber auf jeden Fall weiß : Der Kuchen ist super saftig, und wie ich finde, wahnsinnig lecker und erfrischend. Probier ihn doch einfach mal aus und berichte mir dann, wie er dir geschmeckt hat.
lg Julimond
28.06.2009 17:16
Sehr gutes Rezept - von mir vier Sternchen!
Den Teig habe ich mit ein paar Spritzern Wasser versehen damit er nicht mehr krümelte. Da wir die Kerne nicht mögen habe ich die Johannisbeeren mit sehr wenig Wasser gekocht, durch ein Sieb ausgedrückt und für den Pudding/Grütze verwendet. Die süße Kokosmasse passt ausgezeichnet zu den sehr sauren Beeren.
LG
sorci
Den Teig habe ich mit ein paar Spritzern Wasser versehen damit er nicht mehr krümelte. Da wir die Kerne nicht mögen habe ich die Johannisbeeren mit sehr wenig Wasser gekocht, durch ein Sieb ausgedrückt und für den Pudding/Grütze verwendet. Die süße Kokosmasse passt ausgezeichnet zu den sehr sauren Beeren.
LG
sorci
V2Rider 
sagt:
sagt: 14.06.2011 19:51
Habe das Rezept heute zum ersten Mal ausprobiert und nach Anleitung gebacken mit einem super Ergebnis!
G-BB-H
sagt:
sagt: 16.06.2011 16:04
Super leckerer Kuchen! Danke für das Rezept!
Nur eine winzige Bemängelung - was dem Geschmack aber keinen Abbruch getan hat - der Teig war recht krümelig.
Habt ihr da irgendwelche Tipps wie man das ändern könnte?
Nur eine winzige Bemängelung - was dem Geschmack aber keinen Abbruch getan hat - der Teig war recht krümelig.
Habt ihr da irgendwelche Tipps wie man das ändern könnte?
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möchte gern diesen Kuchen versuchen und frage mich jetzt, warum die Grütze mit dem Teig bereits gebacken wurde. Wird die Masse dann nicht trocken??? Denke mir, dass es reichen müsste, die Grütze mit der Kokosmasse erst zu backen.
LG
sorci
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