Henglein
Rama Cremefine
| Mediterranes Gebäck
Leckere Knabberei
)
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 1 TL | Salz, knapp |
| 4 EL | Wasser |
| 1 EL | Kräuter, getrocknete italienische |
Zubereitung
Aus Mehl, Butter, Salz, Wasser und den Kräutern einen Mürbeteig herstellen. 1/2 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Anschließend ca. 1/2 cm dick ausrollen und mit einem Ausstechförmchen Kekse ausstechen. Die Teigmenge reicht für ca. 2 Backbleche.
Bei 180 Grad Umluft 15 - 20 Minuten backen.
Anschließend ca. 1/2 cm dick ausrollen und mit einem Ausstechförmchen Kekse ausstechen. Die Teigmenge reicht für ca. 2 Backbleche.
Bei 180 Grad Umluft 15 - 20 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
13.09.2008 12:04
Hallo Lauchpassion,
erst einmal vielen Dank für die Sterne.
Ich freue mich, dass die Kekschen Dir geschmeckt haben. Was den Salzgehalt der Kekse angeht, hatte mein Ursprungsrezept auch etwas mehr vorgesehen, aber das ist eben eine reine Geschmackssache. Parmesan in den Teig zu geben, kann ich mir gut vorstellen. Ebenfalls lecker sind die Kekse mit ganz fein gewürfeltem geräucherten Schinken.
LG, Kristalla
erst einmal vielen Dank für die Sterne.
Ich freue mich, dass die Kekschen Dir geschmeckt haben. Was den Salzgehalt der Kekse angeht, hatte mein Ursprungsrezept auch etwas mehr vorgesehen, aber das ist eben eine reine Geschmackssache. Parmesan in den Teig zu geben, kann ich mir gut vorstellen. Ebenfalls lecker sind die Kekse mit ganz fein gewürfeltem geräucherten Schinken.
LG, Kristalla
gwinny 
sagt:
sagt: 04.02.2009 18:49
Hallo Kristella,
dein Rezept ist super! Zu Weihnachten habe ich einigen Verwandeten das Gebäck geschenkt und schon kam die Bitte nach Nachschub :). Heute habe ich wieder vier Bleche gebacken. Es sind zwar ganz schöne kalorienbömbchen aber hmmmm....*lecker*.
Was ich, wie Lauchpassion, auch empfehlen würde: mehr Salz. Ich nehme immer einen gestrichenen EL.
Liebe Grüße, Anne
dein Rezept ist super! Zu Weihnachten habe ich einigen Verwandeten das Gebäck geschenkt und schon kam die Bitte nach Nachschub :). Heute habe ich wieder vier Bleche gebacken. Es sind zwar ganz schöne kalorienbömbchen aber hmmmm....*lecker*.
Was ich, wie Lauchpassion, auch empfehlen würde: mehr Salz. Ich nehme immer einen gestrichenen EL.
Liebe Grüße, Anne
07.02.2009 14:22
Hallo Anne,
es freut mich sehr, dass Dir das Rezept gefällt. Zu den Mengenangaben des Salzes hatte ich Lauchpassion ja schon geantwortet. Ist ja auch nur ein Anhaltspunkt. Jeder kann nach seinem Geschmack würzen. ;-)
Vielen Dank auch für die Sterne.
Bis bald und liebe Grüße
Kristalla
es freut mich sehr, dass Dir das Rezept gefällt. Zu den Mengenangaben des Salzes hatte ich Lauchpassion ja schon geantwortet. Ist ja auch nur ein Anhaltspunkt. Jeder kann nach seinem Geschmack würzen. ;-)
Vielen Dank auch für die Sterne.
Bis bald und liebe Grüße
Kristalla
Araya 
sagt:
sagt: 04.04.2009 15:19
Hilfreicher Kommentar:
Huhu,
heute hab ich dein Rezept ausprobiert und es ist wirklich sehr lecker geworden; ich habe 30 g des Mehls durch Parmesan ersetzt und mehr Salz genommen, da ja einige Meinungen schon waren, dass es zu wenig ist, aber ich finde es hätte doch net etwas mehr sein können (hab nen guten TL genommen, mit kleinem Häufchen ;))
aber trotzdem sind sie sehr lecker, besser als irgend ein Gebäck, das man kaufen kann!
Ich hab einen ganz kleinen Ausstecher genommen, nen Osterhasen und habe so 3 Bleche voll gekommen, mit ca. 140 Keksen ;)
Werde ich sicher noch sehr oft machen,
vielen Dank für das tolle Rezept.
LG
Araya
heute hab ich dein Rezept ausprobiert und es ist wirklich sehr lecker geworden; ich habe 30 g des Mehls durch Parmesan ersetzt und mehr Salz genommen, da ja einige Meinungen schon waren, dass es zu wenig ist, aber ich finde es hätte doch net etwas mehr sein können (hab nen guten TL genommen, mit kleinem Häufchen ;))
aber trotzdem sind sie sehr lecker, besser als irgend ein Gebäck, das man kaufen kann!
Ich hab einen ganz kleinen Ausstecher genommen, nen Osterhasen und habe so 3 Bleche voll gekommen, mit ca. 140 Keksen ;)
Werde ich sicher noch sehr oft machen,
vielen Dank für das tolle Rezept.
LG
Araya
16.04.2009 23:29
Hallo Araya,
habe heute erst Deinen Beitrag gelesen. Sorry!
Ich freue mich sehr, dass Dir meine Keckschen geschmeckt haben. Mit dem Salz ist das so eine Sache. ;-) Wie schon geschrieben, ich persönlich bevorzuge auch ein wenig mehr und den Tip mit dem Parmesan werde ich ausprobieren. Vielen Dank.
LG, Kristalla
habe heute erst Deinen Beitrag gelesen. Sorry!
Ich freue mich sehr, dass Dir meine Keckschen geschmeckt haben. Mit dem Salz ist das so eine Sache. ;-) Wie schon geschrieben, ich persönlich bevorzuge auch ein wenig mehr und den Tip mit dem Parmesan werde ich ausprobieren. Vielen Dank.
LG, Kristalla
Bärin 
sagt:
sagt: 24.06.2009 10:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ein schönes, schnelles Rezept, auch mal ohne Ei. Mit dem Salz habe ich es übrigens bei der Rezeptangabe belassen, dafür gab es ein bißl mehr Kräuter und nach den Tipps hier etwas Parmesan. Und einen Spritzer Zitronensaft. Das ist ja eben das schöne an solchen Rezepten, wenn man da mal irgendwas mit untermischen kann ;)
Gruß, Bärin
Ein schönes, schnelles Rezept, auch mal ohne Ei. Mit dem Salz habe ich es übrigens bei der Rezeptangabe belassen, dafür gab es ein bißl mehr Kräuter und nach den Tipps hier etwas Parmesan. Und einen Spritzer Zitronensaft. Das ist ja eben das schöne an solchen Rezepten, wenn man da mal irgendwas mit untermischen kann ;)
Gruß, Bärin
25.06.2009 08:55
Hallo Bärin,
genau so ist es: Jeder kann dieses Rezept weiterentwickeln und nach seinem Geschmack ausbauen. Vielen Dank für Deinen Kommentar.
LG, Kristalla
genau so ist es: Jeder kann dieses Rezept weiterentwickeln und nach seinem Geschmack ausbauen. Vielen Dank für Deinen Kommentar.
LG, Kristalla
17.10.2009 16:32
hm, habe ein problem: die angegebene backzeit stimmt mit meiner nicht überein. denn nach dieser backzeit waren meine kekse immer noch viel zu weich und das obwohl ich mich an das rezept gehalten habe. was lief das falsch???
26.10.2009 22:49
Hallo Eukalyptus 2,
tja, was lief da falsch?
Ich habe im Rezept geschrieben: 180 Grad Umluft und ca. 15 - 20 Min. backen.
Diese Angabe ist für zwei Backbleche ausgelegt, denn dafür reicht die Teigmenge eigentlich. Das ist auch der Grund, warum die Kekse mit "Umluft" gebacken werden sollen. - 2 oder mehr Backbleche - Umluft -.
Es kann aber auch sein, dass Du den Teig nicht dünn genügend flach ausgerollt hast. Wenn die Kekse dicker sind, brauchen sie auch eine längere Backzeit. Ein Backblech mit Keksen braucht ein wenig länger und Backöfen sind verschieden.
Die Gebäckstücke sollten eine leichte Bräunung annehmen, dann sind sie gut und duften dann auch. :-)
Danke für Deine Rückmeldung.
LG, Kristalla
tja, was lief da falsch?
Ich habe im Rezept geschrieben: 180 Grad Umluft und ca. 15 - 20 Min. backen.
Diese Angabe ist für zwei Backbleche ausgelegt, denn dafür reicht die Teigmenge eigentlich. Das ist auch der Grund, warum die Kekse mit "Umluft" gebacken werden sollen. - 2 oder mehr Backbleche - Umluft -.
Es kann aber auch sein, dass Du den Teig nicht dünn genügend flach ausgerollt hast. Wenn die Kekse dicker sind, brauchen sie auch eine längere Backzeit. Ein Backblech mit Keksen braucht ein wenig länger und Backöfen sind verschieden.
Die Gebäckstücke sollten eine leichte Bräunung annehmen, dann sind sie gut und duften dann auch. :-)
Danke für Deine Rückmeldung.
LG, Kristalla
Prospero96 
sagt:
sagt: 16.03.2010 09:21
Eine schöne Grundlage für Experimente wie von meinen Vorkommentatorinnennen :o)
Ich würde mal gerne in die Runde fragen, ob jemand schon mal versucht hat frische Kräuter zu verwenden?
Wie müsste man das Rezept anpassen? Wieviel von welchen Käutern?
Ich hatte schon einmal meine Hände in einem englischen Kräuterbiscuitteig. War sehr gut (das Ergebnis)! Aber eine fummelige Arbeit (Thymian zupfen, etc ...)
Ich würde mal gerne in die Runde fragen, ob jemand schon mal versucht hat frische Kräuter zu verwenden?
Wie müsste man das Rezept anpassen? Wieviel von welchen Käutern?
Ich hatte schon einmal meine Hände in einem englischen Kräuterbiscuitteig. War sehr gut (das Ergebnis)! Aber eine fummelige Arbeit (Thymian zupfen, etc ...)
Keks85
sagt:
sagt: 23.05.2010 17:46
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept. Habe auch 30g des Mehls durch Parmesan ersetzt und etwas mehr Salz und getrocknete Kräuter hinzugegeben. Sehr einfach und schnell zu machen und auch der Teig lässt sich wahnsinnig gut verarbeiten. Gibts bestimmt öfter bei uns.
LG Keks85
vielen Dank für das tolle Rezept. Habe auch 30g des Mehls durch Parmesan ersetzt und etwas mehr Salz und getrocknete Kräuter hinzugegeben. Sehr einfach und schnell zu machen und auch der Teig lässt sich wahnsinnig gut verarbeiten. Gibts bestimmt öfter bei uns.
LG Keks85
10.09.2011 23:54
Guten Abend kristalla,
heute Vormittag habe ich das mediterrane Gebäck gemacht.
Da Rezepte zu neuen Creationen anregen , habe ich folgendes gemacht :
erstmal habe ich die dreifache Menge gebacken. (habe für eine große Feier mir ausgedacht, statt der sonstigen salzigen gekauften Sachen ,wie Chips,
Flips und Co, mal selbstbegackenes anzubieten.)
Statt nur " Butter " ,habe ich 100 g Knoblauch- ,Kräuter - und einen Rest Bärlauchbutter verwendet. Dann aber weniger ital. getr. Kräuter genommen. Der Teig hatte eine zartgrüne Färbung bekommen.
Die Kekse sind sehr lecker geworden. Vielen Dank für das einfache, doch leckere Rezept. Bilder werde ich hochladen.
LG und einen schönen Sonntag
annewi
heute Vormittag habe ich das mediterrane Gebäck gemacht.
Da Rezepte zu neuen Creationen anregen , habe ich folgendes gemacht :
erstmal habe ich die dreifache Menge gebacken. (habe für eine große Feier mir ausgedacht, statt der sonstigen salzigen gekauften Sachen ,wie Chips,
Flips und Co, mal selbstbegackenes anzubieten.)
Statt nur " Butter " ,habe ich 100 g Knoblauch- ,Kräuter - und einen Rest Bärlauchbutter verwendet. Dann aber weniger ital. getr. Kräuter genommen. Der Teig hatte eine zartgrüne Färbung bekommen.
Die Kekse sind sehr lecker geworden. Vielen Dank für das einfache, doch leckere Rezept. Bilder werde ich hochladen.
LG und einen schönen Sonntag
annewi
kiki1188
sagt:
sagt: 14.10.2011 13:38
Lecker!!!
Gabs bei uns zu einem Buffet... Habe auch etwas Parmesan dazu gegeben... Habe kleine Gitarren ausgestochen weils zum thema passte... leider gibt es keine bilder davon, weil sie zu schnell aufgemuffelt waren... aber wird nicht das letzte mal gewesen sein, dass wir die gemacht haben... :)
Danke für das tolle rezept.
LG kiki
Gabs bei uns zu einem Buffet... Habe auch etwas Parmesan dazu gegeben... Habe kleine Gitarren ausgestochen weils zum thema passte... leider gibt es keine bilder davon, weil sie zu schnell aufgemuffelt waren... aber wird nicht das letzte mal gewesen sein, dass wir die gemacht haben... :)
Danke für das tolle rezept.
LG kiki
libellulia 
sagt:
sagt: 02.03.2012 23:16
leider ist es bei mir nicht lecker geworden. die teile schmecken fad, hauptsächlich nach mehl, obwohl ich auch 30 g davon durch parmesan ersetzt habe. aber, weder der parmesan noch die kräuter kommen wirklich zur geltung. hab das 2. blech extra länger gebacken, dadurch wurden sie nur trockener, nicht besser. ist wahrscheinlich einfach nicht mein rezept. schade... aber naja, kann ja nicht immer klappen. :)
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das ist doch mal was anderes :-) fand die Kekse lecker und vor allem sind sie gut haltbar. Ich hab aber beim Backen noch etwas Salz darüber gestreut.
Außerdem hab ich in den Teig noch etwas Parmesan gegeben.
lg
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