Henglein
Rama Cremefine
| Amarettini - Zimt - Quark mit Erdmandeln und Sauerkirschen
Schlankes, fettarmes Dessert für 4 oder 6 Personen; ww - tauglich, ei- und glutenfrei.
)
| 400 g | Sauerkirschen (frisch, TK oder aus dem Glas) |
| 60 g | Kekse (Amarettini) |
| 500 g | Magerquark (0,2% Fett) |
| 250 g | Natur-Joghurt (0,1% Fett) |
| 40 g | Nüsse, gemahlene (Erdmandelmehl) |
| Zimt nach Geschmack | |
| Süßstoff zum Streuen (Natreen oder Canderel) nach Geschmack |
Zubereitung
Die Sauerkirschen entsteinen oder auftauen und abtropfen lassen. Die Amarettini bis auf je 4-5 Stück pro Portion zerbröseln.
Magerquark, Naturjoghurt und Erdmandelmehl mit etwas Zimt und Streusüße mit dem Schneebesen glatt rühren, mit Zimt und Streusüße abschmecken, nicht zu süß, die Süße der Kirschen berücksichtigen. Die Hälfte davon auf 4-6 Gläser oder Schälchen verteilen, die Sauerkirschen bis auf 4 oder 6 darauf geben. Jetzt kommen die Amarettinibrösel darauf und zum Schluss die restliche Quark-Joghurt-Creme. Mit den zurück behaltenen Sauerkirschen und Amarettini dekorieren. Gleich servieren oder bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
Erdmandeln (Tigernuss, span. Chufa, frz. amandes de terre) sind die Knollen eines Sauergrases. Sie sind glutenfrei und für Nussallergiker geeignet. Hoher Ballaststoff-, Vitamin- und Mineraliengehalt wirken sättigend und verdauungsfördernd. Die Cholesterin- bzw. blutdrucksenkende Wirkung ist jedoch umstritten.
Gesamt: 903.20 kcal. (3781.52 kJ), 14.34 g Fett, 16.5 Punkte. Bei 6 Portionen 150 kcal. 2,4 g Fett, sind nur 2.75 Punkte anzurechnen.
Magerquark, Naturjoghurt und Erdmandelmehl mit etwas Zimt und Streusüße mit dem Schneebesen glatt rühren, mit Zimt und Streusüße abschmecken, nicht zu süß, die Süße der Kirschen berücksichtigen. Die Hälfte davon auf 4-6 Gläser oder Schälchen verteilen, die Sauerkirschen bis auf 4 oder 6 darauf geben. Jetzt kommen die Amarettinibrösel darauf und zum Schluss die restliche Quark-Joghurt-Creme. Mit den zurück behaltenen Sauerkirschen und Amarettini dekorieren. Gleich servieren oder bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
Erdmandeln (Tigernuss, span. Chufa, frz. amandes de terre) sind die Knollen eines Sauergrases. Sie sind glutenfrei und für Nussallergiker geeignet. Hoher Ballaststoff-, Vitamin- und Mineraliengehalt wirken sättigend und verdauungsfördernd. Die Cholesterin- bzw. blutdrucksenkende Wirkung ist jedoch umstritten.
Gesamt: 903.20 kcal. (3781.52 kJ), 14.34 g Fett, 16.5 Punkte. Bei 6 Portionen 150 kcal. 2,4 g Fett, sind nur 2.75 Punkte anzurechnen.
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Kommentare anderer Nutzer
Pietra22 
sagt:
sagt: 27.07.2008 01:12
Hallo Winnie,
ja, da muss bei der Korrektur etwas falsch gelaufen sein, hatte ich noch gar nicht gesehen. Ich hatte:
"40g Erdmandelmehl oder frisch gemahlene getrocknete" angegeben, und ja unten die doch recht unbekannten Erdmandeln erklärt (Tigernuss, span. Chufa, frz. amandes de terre) sind die Knollen eines Sauergrases. Mal sehen, ob es sich ändern lässt, ist ja gerade für Nussallergiker interessant (die dann auch die Amarettini weglassen werden).
Danke für Deine Aufmerksamkeit und Grüßle von Pietra
ja, da muss bei der Korrektur etwas falsch gelaufen sein, hatte ich noch gar nicht gesehen. Ich hatte:
"40g Erdmandelmehl oder frisch gemahlene getrocknete" angegeben, und ja unten die doch recht unbekannten Erdmandeln erklärt (Tigernuss, span. Chufa, frz. amandes de terre) sind die Knollen eines Sauergrases. Mal sehen, ob es sich ändern lässt, ist ja gerade für Nussallergiker interessant (die dann auch die Amarettini weglassen werden).
Danke für Deine Aufmerksamkeit und Grüßle von Pietra
entenfüßchen 
sagt:
sagt: 06.08.2008 08:12
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
ich weiß ja nicht, ob ich jetzt schief liege, doch ich hab selbst Zöliakie und Amarettini sind "normale" Kekse und somit sicher nicht glutenfrei!!! Lass mich gerne anders belehren, aber das wäre mir sehr neu! Bitte unbedingt überprüfen. Es gibt sehr viele Zölis, die "Frischlinge" sind und sich noch wenig auskennen und Rezepte im Internet suchen. Das wäre weniger prickelnd, wenn sich da ein Fehler einschleicht. LG Tanja
ich weiß ja nicht, ob ich jetzt schief liege, doch ich hab selbst Zöliakie und Amarettini sind "normale" Kekse und somit sicher nicht glutenfrei!!! Lass mich gerne anders belehren, aber das wäre mir sehr neu! Bitte unbedingt überprüfen. Es gibt sehr viele Zölis, die "Frischlinge" sind und sich noch wenig auskennen und Rezepte im Internet suchen. Das wäre weniger prickelnd, wenn sich da ein Fehler einschleicht. LG Tanja
Pietra22
sagt:
sagt: 06.08.2008 10:12
Hallo Tanja,
an Zöliakie"Frischlinge" hatte ich jetzt nicht gedacht; die beiden, die ich kenne, wissen mehr über ihre Krankheit als die Ärzte ;-).
Auf meiner Amarettini-Packung steht, wie auf fast allem (zur Absicherung der Produzenten und zum Ärgernis der Betroffenen) "kann Spuren von Gluten enthalten". Wer noch keine Erfahrungswerte hat, was er verträgt und was nicht, wird besser spezielle glutenfreie Kekse verwenden oder die Kekse ganz weglassen.
Danke für Deine Aufmerksamkeit und Grüßle von Pietra
an Zöliakie"Frischlinge" hatte ich jetzt nicht gedacht; die beiden, die ich kenne, wissen mehr über ihre Krankheit als die Ärzte ;-).
Auf meiner Amarettini-Packung steht, wie auf fast allem (zur Absicherung der Produzenten und zum Ärgernis der Betroffenen) "kann Spuren von Gluten enthalten". Wer noch keine Erfahrungswerte hat, was er verträgt und was nicht, wird besser spezielle glutenfreie Kekse verwenden oder die Kekse ganz weglassen.
Danke für Deine Aufmerksamkeit und Grüßle von Pietra
marlali 
sagt:
sagt: 28.02.2009 15:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Pietra,
auf der Suche nach schlanken, fettarmen Desserts bin ich auf dieses gestoßen und hatte alles da, ausser Erdmandelmehl. Ein bißchen fertiger Krokant hat es aber auch getan, und es hat allen sehr gut geschmeckt, war nicht zu merken, daß es ein Fastendessert war.
Danke und LG, Marla
auf der Suche nach schlanken, fettarmen Desserts bin ich auf dieses gestoßen und hatte alles da, ausser Erdmandelmehl. Ein bißchen fertiger Krokant hat es aber auch getan, und es hat allen sehr gut geschmeckt, war nicht zu merken, daß es ein Fastendessert war.
Danke und LG, Marla
Pietra22
sagt:
sagt: 01.03.2009 15:01
marlali
sagt:
sagt: 04.03.2009 10:08
Twarf
sagt:
sagt: 18.03.2009 10:31
Gestern mit gewöhnlichen Mandeln fürs Wochenende ausprobiert, heute hab ich das Erdmandelmehl besorgen können. War sehr lecker, bin gespannt auf das Geschmackserlebnis mit Erdmandelmehl.
LG Twarf
LG Twarf
Pietra22
sagt:
sagt: 26.03.2009 21:11
Hilfreiche Antwort:
Hallo Twarf, dank Dir lieb für Kommentar und Sterndl! Das Erdmandelmehl macht geschmacklich keinen so großen Unterschied zu normalem Mandelmehl oder verschiedenen geriebenen Nüssen, ist halt interessant für Nuss-Allergiker. Mich hat auch die medizinische Wirkung interessiert, wirkt schon sättigender bei weniger Kalorien. LGvPietra
Twarf
sagt:
sagt: 27.03.2009 16:08
psychograsi 
sagt:
sagt: 03.10.2009 19:32
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich fand das Rezept lecker, wenn auch echt maechtig. Da war es gut, dass es kalorienarm ist ;)
mein Tipp: die kekse erst kurz vor dem servieren drauf legen; sie weichen sonst durch.
Ich habe das Dessert für 6 personen in einer Auflaufform gemacht; statt des speziellen Mehls habe ich haselnusskrokant verwendet. Ich werde es im Winter sicher mal mit aepfeln versuchen, da die Creme durch den Zimt eine sehr weihnachtliche Note erhaelt.
Danke fuer das Rezept, psy.
ich fand das Rezept lecker, wenn auch echt maechtig. Da war es gut, dass es kalorienarm ist ;)
mein Tipp: die kekse erst kurz vor dem servieren drauf legen; sie weichen sonst durch.
Ich habe das Dessert für 6 personen in einer Auflaufform gemacht; statt des speziellen Mehls habe ich haselnusskrokant verwendet. Ich werde es im Winter sicher mal mit aepfeln versuchen, da die Creme durch den Zimt eine sehr weihnachtliche Note erhaelt.
Danke fuer das Rezept, psy.
Pietra22
sagt:
sagt: 18.10.2009 11:26
Hallo psychograsi,
du hast Recht, Kekse u. übrige Deko mach ich auch erst vor dem Servieren drauf, die untergemischten dürfen oder sollen ja durchziehen.
Nach einem kompletten Mahl kann das Rezept natürlich auch für 8 Personen reichen
Danke für Dein Interesse, Kommentar und Sterndl.
LGvPietra
du hast Recht, Kekse u. übrige Deko mach ich auch erst vor dem Servieren drauf, die untergemischten dürfen oder sollen ja durchziehen.
Nach einem kompletten Mahl kann das Rezept natürlich auch für 8 Personen reichen
Danke für Dein Interesse, Kommentar und Sterndl.
LGvPietra
diepaule
sagt:
sagt: 16.11.2009 20:56
hallo :)
Habe das Rezept einfach mal so getestet find es super lecker :) Habe allerdings einfach gemahlene Mandeln genommen :-) ch wusste nämlich nicht was erdmandelmehl ist :-)
Habe das Rezept einfach mal so getestet find es super lecker :) Habe allerdings einfach gemahlene Mandeln genommen :-) ch wusste nämlich nicht was erdmandelmehl ist :-)
Pietra22
sagt:
sagt: 17.11.2009 17:30
Hallo diepaule, Erdmandelmehl gibt es im Reformhaus, hab wegen der ihm zugeschriebenen günstigen Wirkungen (letzter Absatz im Rezept) mal damit experimentiert. Vor allem als Nuss- / Mandelersatz bei Allergie oder um Kalorien zu sparen. Danke für dein Interesse, LGvPietra
paddelhusky 
sagt:
sagt: 25.12.2009 13:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Pietra 22,
das Rezept ist total lecker, ich habe es allerdings in der Standardvariante gemacht, ohne Erdandeln und dafür mit gemahlenen Nüssen. Außerdem habe ich Kirschen aus dem Glas genommen und sie im Saft etwas angedickt, sodass eine Art Kirschgrütze entstanden ist.
Seeeeeeeeeeeeeehr lecker!!!
Danke für das Rezept, Bild ist bereits hochgeladen und müsste bald freigeschaltet werden.
Viele Grüße,
paddelhusky
das Rezept ist total lecker, ich habe es allerdings in der Standardvariante gemacht, ohne Erdandeln und dafür mit gemahlenen Nüssen. Außerdem habe ich Kirschen aus dem Glas genommen und sie im Saft etwas angedickt, sodass eine Art Kirschgrütze entstanden ist.
Seeeeeeeeeeeeeehr lecker!!!
Danke für das Rezept, Bild ist bereits hochgeladen und müsste bald freigeschaltet werden.
Viele Grüße,
paddelhusky
funkandfresh
sagt:
sagt: 09.02.2010 15:02
Ich habe gestern diesen wunderbaren Nachtisch in der Krokant-Variante gemacht - zum Reinliegen! :-) Die Kombination aus Zimt und Kirsch ist einfach fantastisch. Vielen Dank für das tolle Rezept!
sahne_häubchen
sagt:
sagt: 31.03.2010 19:45
Mhmmmmm einfach köstlich!!!
brigschi 
sagt:
sagt: 19.09.2010 07:02
Hallo,
sehr leckeres Dessert, das nach einem Hauptgang noch gut zu schaffen ist, weil es nicht so mächtig ist.
Ich habe, um zu variieren, die Amaretti durch Spekulatius ersetzt. Das kam sehr gut bei meinen Gästen an.
Viele Grüße
brigschi
sehr leckeres Dessert, das nach einem Hauptgang noch gut zu schaffen ist, weil es nicht so mächtig ist.
Ich habe, um zu variieren, die Amaretti durch Spekulatius ersetzt. Das kam sehr gut bei meinen Gästen an.
Viele Grüße
brigschi
lisissi
sagt:
sagt: 16.10.2010 14:10
das Dessert ist gerade fertig geworden. ich habe Krokant genommen, aber schmeckt trotzdem sehr gut. dachte am Anfang, dass Zucker fehlt, aber den braucht man gar nicht.
Sommerkind-82
sagt:
sagt: 28.11.2010 17:32
Hallo,
vielen dank für das tolle Rezept, 5* dafür!!!!
Habe allerdings auch Krokant genommen und ein wenig Zucker, weil wir es ein bissel süsser mögen, aber ansonsten so gelassen...
Echt schnell gemacht und genauso schnell wieder verputzt..
Mfg Sommerkind
vielen dank für das tolle Rezept, 5* dafür!!!!
Habe allerdings auch Krokant genommen und ein wenig Zucker, weil wir es ein bissel süsser mögen, aber ansonsten so gelassen...
Echt schnell gemacht und genauso schnell wieder verputzt..
Mfg Sommerkind
elas5zwerge
sagt:
sagt: 26.12.2010 10:50
Hallo,
Mein Mann hat vor Weihnachten einige Rezepte herausgesucht und sich dabei am ersten Weihnachtstag für dein Dessert entschieden.
Die ganze Familie ist der Meinung, es ist super lecker. Wirklich jeder von uns war hellauf begeistert, darum fünf Sterne von uns.
Dankeschön, und noch einen schönen zweiten Weihnachtstag wünscht
elas5zwerge
Mein Mann hat vor Weihnachten einige Rezepte herausgesucht und sich dabei am ersten Weihnachtstag für dein Dessert entschieden.
Die ganze Familie ist der Meinung, es ist super lecker. Wirklich jeder von uns war hellauf begeistert, darum fünf Sterne von uns.
Dankeschön, und noch einen schönen zweiten Weihnachtstag wünscht
elas5zwerge
iluv_89 
sagt:
sagt: 31.01.2011 22:48
Das Rezept war superrr LECKER !!!
Wir hatten heute Weiberkochtag und haben statt dem Zimt (den wir blöderweise nicht da hatten), Ciniminis zerbröselt und in die Masse gerührt. Hat richtig gut geschmeckt - meiner Meinung nach sogar besser als mit Zimt =)
Erdmandeln hatte ich leider in keinem Geschäft gefunden - die wurden dann gegen normale gemahlene Mandeln ersetzt.
MFG und vielen dank für das tolle Rezept
-Sarah
Wir hatten heute Weiberkochtag und haben statt dem Zimt (den wir blöderweise nicht da hatten), Ciniminis zerbröselt und in die Masse gerührt. Hat richtig gut geschmeckt - meiner Meinung nach sogar besser als mit Zimt =)
Erdmandeln hatte ich leider in keinem Geschäft gefunden - die wurden dann gegen normale gemahlene Mandeln ersetzt.
MFG und vielen dank für das tolle Rezept
-Sarah
Pietra22
sagt:
sagt: 02.02.2011 16:14
Hallo Sarah,
was Ciniminis sind, weiß ich leider nicht- mir gefällt aber Dein begeisterter Kommentar, freut mich, dass es Euch geschmeckt hat - natürlich kann man variieren, ist bei allen meinen Rezepten so. Magst Du noch bewerten?
Das Erdmandelmehl (Reformhaus) ist natürlich nicht zwingend, doch ich hatte den Tipp, weil ich wegen Cholestrin bei meinem Mann aufpassen soll und selber auf Kalorien achten muss. Für Nuss-Allergiker ist es auch interessant, da hab ich auch einen in der Familie.
Nachdem ich seit gut 40 Jahren koche und backe, interessieren mich auch Experimente, sonst wird es ja langweilig ;-).
Ich freu mich immer, wenn ich was Neues probieren oder Koch/Back-Neulinge zu etwas ermutigen kann.
LGvPietra
was Ciniminis sind, weiß ich leider nicht- mir gefällt aber Dein begeisterter Kommentar, freut mich, dass es Euch geschmeckt hat - natürlich kann man variieren, ist bei allen meinen Rezepten so. Magst Du noch bewerten?
Das Erdmandelmehl (Reformhaus) ist natürlich nicht zwingend, doch ich hatte den Tipp, weil ich wegen Cholestrin bei meinem Mann aufpassen soll und selber auf Kalorien achten muss. Für Nuss-Allergiker ist es auch interessant, da hab ich auch einen in der Familie.
Nachdem ich seit gut 40 Jahren koche und backe, interessieren mich auch Experimente, sonst wird es ja langweilig ;-).
Ich freu mich immer, wenn ich was Neues probieren oder Koch/Back-Neulinge zu etwas ermutigen kann.
LGvPietra
DieHobbykoechin
sagt:
sagt: 26.04.2011 10:19
Habe dieses Dessert gestern ausprobiert. Es kam super an!
Habe statt Kirschen frische Erdbeeren verwendet. War sehr gut!
Danke für das schöne Rezept.
Habe statt Kirschen frische Erdbeeren verwendet. War sehr gut!
Danke für das schöne Rezept.
Pietra22
sagt:
sagt: 11.06.2011 00:29
kleinbloeddumm_24
sagt:
sagt: 10.06.2011 11:51
Hilfreicher Kommentar:
5 Sterne von mir, habe das Rezept gestern gemacht, allerdings mit ein paar veränderungen.
Habe mehr Joghurt als Quark genommen (mag den intensiven Quark Geschmack nicht so) hab für die festigkeit ungefähr 100 ml Sahne steif geschlagen und mit untergehoben.
Die Kirschen habe ich mit etwas Kirschlikör und Speisestärke angedickt.
Amerittini habe ich mit noch übrigen Weihnachtskeksen ausgetauscht und Mandeln genommen, die ich mit etwas Ameretto vermischt haben, bevor ich es geschichtet habe.
Aber trotz den Veränderungen ist das Rezept 5 ***** wert. Kommt bei uns jetzt öfters auf dem Tisch.
Im übrigen wurde es ganz fest, nachdem ich es einen Nacht im Kühlschrank hatte.
Habe mehr Joghurt als Quark genommen (mag den intensiven Quark Geschmack nicht so) hab für die festigkeit ungefähr 100 ml Sahne steif geschlagen und mit untergehoben.
Die Kirschen habe ich mit etwas Kirschlikör und Speisestärke angedickt.
Amerittini habe ich mit noch übrigen Weihnachtskeksen ausgetauscht und Mandeln genommen, die ich mit etwas Ameretto vermischt haben, bevor ich es geschichtet habe.
Aber trotz den Veränderungen ist das Rezept 5 ***** wert. Kommt bei uns jetzt öfters auf dem Tisch.
Im übrigen wurde es ganz fest, nachdem ich es einen Nacht im Kühlschrank hatte.
Pietra22
sagt:
sagt: 11.06.2011 00:29
Yarna
sagt:
sagt: 10.09.2011 20:26
Yammie! Das wirds öfters geben, schnell gemacht und überaus lecker! Rezeptbild ist hochgeladen :o)
Absolut empfehlenswert! Also Leute, ran an die Kirschen! :o)
Absolut empfehlenswert! Also Leute, ran an die Kirschen! :o)
Pietra22
sagt:
sagt: 10.09.2011 22:12
Hallo Yarna.
freut mich sehr, dass es Euch allen geschmeckt hat. Ich experimentiere gerne, Dein "liebes Miststück" hat mir sehr gefallen, ich sehe mich auch so ähnlich.
Can we go on like that? Ich habe gerade gute 20 Kilo abgenommen, auf Anraten meines Arztes wg, Bluthochdruck, bin natürlich stolz darauf.
Deine Kuchen und Torten haben mir sehr gefallen, ich kann mir gut vorstellen, dass wir ähnliche Vorstellungen haben.
LGvP.
freut mich sehr, dass es Euch allen geschmeckt hat. Ich experimentiere gerne, Dein "liebes Miststück" hat mir sehr gefallen, ich sehe mich auch so ähnlich.
Can we go on like that? Ich habe gerade gute 20 Kilo abgenommen, auf Anraten meines Arztes wg, Bluthochdruck, bin natürlich stolz darauf.
Deine Kuchen und Torten haben mir sehr gefallen, ich kann mir gut vorstellen, dass wir ähnliche Vorstellungen haben.
LGvP.
maus2910
sagt:
sagt: 17.09.2011 14:46
Ein tolles Rezept, war sehr lecker :)
blume230
sagt:
sagt: 25.09.2011 20:05
Hallo Pietra,
habe heute dein Dessert zubereitet. War sehr lecker.
Vielen Dank fürs Rezept.
LG
Angelika
habe heute dein Dessert zubereitet. War sehr lecker.
Vielen Dank fürs Rezept.
LG
Angelika
Lolli64
sagt:
sagt: 20.02.2012 07:23
Ein tolles Rezept, ist bei uns im Familienrat in den dauerhaften Speiseplan gewählt worden.
LG Lolli 64
LG Lolli 64
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bei den Zutaten schreibst du "Nüsse, gemahlene (Erdmandelmehl)".
Ist das nicht falsch, nach dem Text sind es doch eben keine Nüsse, sondern Knollen eines Sauergrases? Ich habe als ich sie im Reformhaus besorgte, extra noch einmal nachgefragt.
Winnie
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