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Grillmarinade
für Hähnchenbrustfilet
Zutaten
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 1 EL | Honig, gehäufter EL |
| 1 TL | Senf |
| 1 Spritzer | Worcestershiresauce |
| 1 Spritzer | Balsamico, dunkel |
| 1 Prise | Meersalz |
| 1 TL | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 150 ml | Olivenöl |
| 3 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 1 kleine | Zwiebel(n) oder Schalotte, fein gewürfelt |
| 2 Zweig/e | Rosmarin, frisch, Nadeln abgestreift |
| 4 Zweig/e | Thymian, frisch, Blättchen abgestreift |
| 800 g | Hähnchenbrustfilet |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zitronensaft, Honig, Senf, Worcestershiresauce, Balsamico, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren. Dann das Öl nach und nach darunter schlagen. Paprikapulver, Knoblauch, Zwiebel und Kräuter dazu geben und noch mal gut durchrühren.
Die Marinade in einen 3 Liter Gefrierbeutel geben. Hähnchenbrüste in der Mitte teilen, Fett und eventuelle Hautreste vorher entfernen. Bei kleineren Stücken ist die Garzeit auf dem Grill kürzer und die Gefahr kleiner, dass das Fleisch trocken wird.
Die Hähnchenstücke zur Marinade geben, den Beutel verschließen und alles sanft mit der Hand einmassieren. Für 24 Stunden in den Kühlschrank geben. In dieser Zeit immer wieder mal durchmassieren.
Zum Grillen die Stücke aus der Marinade nehmen und mit Küchenkrepp leicht abtupfen. Zu viel Marinade auf dem Grill verursacht Flammen und Rauch.
Die Marinade in einen 3 Liter Gefrierbeutel geben. Hähnchenbrüste in der Mitte teilen, Fett und eventuelle Hautreste vorher entfernen. Bei kleineren Stücken ist die Garzeit auf dem Grill kürzer und die Gefahr kleiner, dass das Fleisch trocken wird.
Die Hähnchenstücke zur Marinade geben, den Beutel verschließen und alles sanft mit der Hand einmassieren. Für 24 Stunden in den Kühlschrank geben. In dieser Zeit immer wieder mal durchmassieren.
Zum Grillen die Stücke aus der Marinade nehmen und mit Küchenkrepp leicht abtupfen. Zu viel Marinade auf dem Grill verursacht Flammen und Rauch.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Habe fürs gestrige Grillen Hänchenfilets darinn über Nacht mariniert und die waren sowas von lecker!!! Total zart und saftig. Werd ich sicher wieder machen!
lg Sigi
Habe fürs gestrige Grillen Hänchenfilets darinn über Nacht mariniert und die waren sowas von lecker!!! Total zart und saftig. Werd ich sicher wieder machen!
lg Sigi
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe meine Putenschnitzel für´s Grillen in dieser Marinade eingelegt. War lecker, allerdings für meinen Geschmack etwas zu süß. Ich werde das nächste Mal etwas weniger Honig nehmen!LG morgaine
Hallo,
ich habe diese Marinade jetzt schon zweimal gemacht. Einmal zum Grillen und heute habe ich die marinierten Hähnchenbrustfilets in der Pfanne gebraten. Die Soße, die sich aus der Marinade ergibt, ist total lecker! Das Fleisch superzart und saftig!
Vielen Dank für diese tolle Marinade!
LG
Anja
ich habe diese Marinade jetzt schon zweimal gemacht. Einmal zum Grillen und heute habe ich die marinierten Hähnchenbrustfilets in der Pfanne gebraten. Die Soße, die sich aus der Marinade ergibt, ist total lecker! Das Fleisch superzart und saftig!
Vielen Dank für diese tolle Marinade!
LG
Anja
Hallo, das Fleisch wird in dieser Marinade auf alle Fälle wirklich zart und saftig. Allerdings schmeckt sie nach nichts. Dachte zuerst, es liegt an mir, aber diese Meinung hatten auch noch 3 andere Personen. Schade, aber vielleicht kann man ja mit anderen Gewürzen noch was daran ändern.
also ich fand die Marinade toll und alle anderen die davon gegessen haben auch. mein Hähnchen war zwar etwas zu zitronig, ansonsten aber sehr zart und gut!
Super lecker Fleisch ist ganz zart und weich gehört ab sofort zu meine Favoriten
Lg Ernie
Lg Ernie
Hallo. Die Marinade ist bei unserem Grillabend sehr gut angekommen. Das Fleisch wird richtig schön zart. Habe sie allerdings noch ziemlich kräftig mit Grillgewürz abgestimmt, sonst hätte sie nicht viel Geschmack gehabt.
LG
Eling
LG
Eling
Hilfreicher Kommentar:
Hallo an Alle,grundsätzlich würze ich das Hähnchen kurz vor dem Grillen noch extra von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer (fr.gemahlen). Uns schmeckt es so gut.
Die meisten fertigen Grillgewürze schmecken mir zu "einheitlich". Ich hatte mal eins aus den USA mitgebracht. Das war das Beste, habe ich hier nie eins in der Art gefunden.
Jeder hat eine andere Empfindung von salzig, sauer oder süß. Wenn man richtig viel frische! Kräuter nimmt, schmeckt es auch. Getrocknete Kräuter haben in einer kalten Marinade keinen Effekt (habe ich ausprobiert), auch Knoblauchpulver nicht.
Man soll in Marinaden kein Salz nehmen weil es "lt. den Fernsehköchen" dem Fleisch Wasser entzieht und es dann zäh wird. Das gilt für Fleisch aller Art. Deshalb hier nur eine Prise.
Für die etwas "Salzigeren" in der Gemeinde, würde ich etwas Sojasoße nehmen. LG dhell
absolut lecker!
Habe Putenfilet darin 3 Tage mariniert - es war super zart und saftig nach dem Grillen.
Danke
Habe Putenfilet darin 3 Tage mariniert - es war super zart und saftig nach dem Grillen.
Danke
eignet sich die Marinade auch für schweinefleisch
lg aloisia
lg aloisia
Hallo aloisia, ich habe es bisher nur mit Geflügel gemacht. Aber warum sollte es nicht auch mit Schwein gehen. Einfach ausprobieren. Bitte melden ob das auch gut ist. LG dhell
Ich habe am Wochenende bereits zum vierten Mal diese Marinade für Hähnchenbrustfilet verwendet.
Füge immer noch ein wenig Sojasauce hinzu und nehme etwas mehr Honig.
Wirklich immer wieder lecker!!:-)
Viele Grüße, diamond86!
Füge immer noch ein wenig Sojasauce hinzu und nehme etwas mehr Honig.
Wirklich immer wieder lecker!!:-)
Viele Grüße, diamond86!
Hallo dhell,
also es hat fast alles so geklappt, wie du es im Rezept geschrieben hast.
Meine Hauptschwierigkeit lag allerdings dann darin, das mit dem gehäuften Eßlöffel Honig hin zu bekommen. Nach drei honigsüßen Fehlversuchen hab ichs dann bei nem gestrichenen EL belassen - war auch so süß genug.
süße Grüße
A Friend
also es hat fast alles so geklappt, wie du es im Rezept geschrieben hast.
Meine Hauptschwierigkeit lag allerdings dann darin, das mit dem gehäuften Eßlöffel Honig hin zu bekommen. Nach drei honigsüßen Fehlversuchen hab ichs dann bei nem gestrichenen EL belassen - war auch so süß genug.
süße Grüße
A Friend
Hatte letztes Wochenende deine Grillmarinade ausprobiert.Sie hat uns sehr gut geschmeckt.Leider hatte ich keine Worchestersauce da,hat aber dem Geschmack kein Abbruch getan.Danke schön.
LG Kati
LG Kati
Bis jetzt die beste Marinade für Hühnerbrüste,die ich hier probiert habe^.^
Das Fleisch war unglaublich zart und saftig.
Werd's diesen Sommer bestimmt noch öfters geben.
Danke für dieses tolle Rezept.
Glg isnogud
Das Fleisch war unglaublich zart und saftig.
Werd's diesen Sommer bestimmt noch öfters geben.
Danke für dieses tolle Rezept.
Glg isnogud
Tolle Marinade, sehr lecker. Die Gäste fragten gleich nach dem Rezept. Mir persölich etwas zu "zitronig", deshalb ich den Zitronensaft etwas reduziert.
Kam diesen Sommer schon oft auf den Grill!
Kam diesen Sommer schon oft auf den Grill!
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sigi82
31.07.2008 12:19 Uhr