Henglein
Rama Cremefine
| Geschichteter Marmor - Käsekuchen
| 75 g | Kakaopulver, ungesüßt |
| 10 | Ei(er) |
| 300 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 2 kg | Sahnequark |
| 3 Pck. | Puddingpulver, (Vanille oder Sahne) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt (abgeriebene Schale & Saft) |
| 50 g | Kokosraspel, für das Blech |
Zubereitung
Kakao und 175 ml kochendes Wasser zu einer cremigen Masse verrühren und abkühlen lassen.
Eier trennen, Eigelb, 300g Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Quark, Puddingpulver, Zitronenschale und -saft unterrühren.
Kakaomasse unter 1/3 der Quarkmasse rühren. Eiweiß in zwei Portionen steif schlagen. Einmal 7 und einmal 3 Eiweiß. Unter die helle Quarkmasse die 7 geschlagenen Eiweiß heben und unter die Kakaomasse die restlichen 3.
Fettpfanne leicht fetten und mit Kokosraspeln ausstreuen. Helle Käsemasse darauf streichen. Dunkle Käsemasse darüber geben und ebenfalls glatt streichen. Um einen Marmoreffekt zu erzielen beide Massen spiralförmig mit einer Gabel durchziehen. (Ist nicht unbedingt notwendig - der Kuchen sieht zweischichtig auch sehr gut aus!)
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C ca. 1 Stunde backen und abkühlen lassen.
Bitte beachten: Es ist wichtig unbedingt Sahnequark zu verwenden! Mit Magerquark spart man zwar Kalorien, aber der Kuchen gelingt nicht! Bei diesem Rezept wird auf jegliche Zugabe von Fett verzichtet - daher der Sahnequark.
Eier trennen, Eigelb, 300g Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Quark, Puddingpulver, Zitronenschale und -saft unterrühren.
Kakaomasse unter 1/3 der Quarkmasse rühren. Eiweiß in zwei Portionen steif schlagen. Einmal 7 und einmal 3 Eiweiß. Unter die helle Quarkmasse die 7 geschlagenen Eiweiß heben und unter die Kakaomasse die restlichen 3.
Fettpfanne leicht fetten und mit Kokosraspeln ausstreuen. Helle Käsemasse darauf streichen. Dunkle Käsemasse darüber geben und ebenfalls glatt streichen. Um einen Marmoreffekt zu erzielen beide Massen spiralförmig mit einer Gabel durchziehen. (Ist nicht unbedingt notwendig - der Kuchen sieht zweischichtig auch sehr gut aus!)
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C ca. 1 Stunde backen und abkühlen lassen.
Bitte beachten: Es ist wichtig unbedingt Sahnequark zu verwenden! Mit Magerquark spart man zwar Kalorien, aber der Kuchen gelingt nicht! Bei diesem Rezept wird auf jegliche Zugabe von Fett verzichtet - daher der Sahnequark.
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Kommentare anderer Nutzer
Dragonfly-Lady 
sagt:
sagt: 24.08.2004 19:49
Hallo Yasmin35,
ja die Angabe von 10 Eiern stimmt tatsächlich. Ich habe diesen Kuchen schon gebacken und kann das Rezept daher absolut weiter empfehlen.
Dragonfly-Lady
ja die Angabe von 10 Eiern stimmt tatsächlich. Ich habe diesen Kuchen schon gebacken und kann das Rezept daher absolut weiter empfehlen.
Dragonfly-Lady
nyonya 
sagt:
sagt: 20.09.2004 14:10
hallo dragonfly-lady,
dein rezept hört sich gut an aber bevor ich den Käsekuchen backe, habe ich erst mal 2 Fragen und zwar diese:
1. In was für einen Kuchenform kann ich es am besten backen?
2. Da der Kuchen ja ohne Mehl gebacken wird, wird er dann auch hoch sein?
Danke,
Nyonya
dein rezept hört sich gut an aber bevor ich den Käsekuchen backe, habe ich erst mal 2 Fragen und zwar diese:
1. In was für einen Kuchenform kann ich es am besten backen?
2. Da der Kuchen ja ohne Mehl gebacken wird, wird er dann auch hoch sein?
Danke,
Nyonya
Blümchen2 
sagt:
sagt: 11.04.2005 13:17
Hallo!
Also ich war ganz schön neugierig auf dieses Rezept und habe es dann natürlich auch ausprobiert. Hab aber nur die halbe Menge gemacht und das Ganze in einer Springform gebacken.
Leider mit mäßigem Erfolg, dieSache ist ganz fürchterlich aufgerissen und sah überhaupt nicht mehr schön aus nach dem Backen. Geschmeckt hat es allerdings hervorragend, wir haben den Kuchen dann als Dessert gegessen.
Vielleicht klappt er nur auf einem Blech, kann das sein?
Also ich war ganz schön neugierig auf dieses Rezept und habe es dann natürlich auch ausprobiert. Hab aber nur die halbe Menge gemacht und das Ganze in einer Springform gebacken.
Leider mit mäßigem Erfolg, dieSache ist ganz fürchterlich aufgerissen und sah überhaupt nicht mehr schön aus nach dem Backen. Geschmeckt hat es allerdings hervorragend, wir haben den Kuchen dann als Dessert gegessen.
Vielleicht klappt er nur auf einem Blech, kann das sein?
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