Henglein
Rama Cremefine
| Blitz - Fisch in Dillrahm
fix, frisch und preiswert
)
| 800 g | Fischfilet(s) (z.B. Seelachs, Viktoriabarsch oder Kabeljau) |
| Salz und Pfeffer (am besten aus der Mühle) | |
| etwas | Zitronensaft |
| 1 EL | Pflanzencreme |
| 3 EL | Mehl |
| 1 | Salatgurke(n), geraspelte |
| ¼ Liter | Wein, weiß |
| 2 EL | Crème double (Crème légère), Frischkäse oder Crème fraiche |
| n. B. | Dill, frischer, gehackter |
| n. B. | Senf, mittelscharfer |
| evtl. | Meerrettich |
Zubereitung
Das Mehl in einen tiefen Teller geben. Die Fischfilets säubern, säuern, salzen und pfeffern. Anschließend in Mehl wenden und leicht schütteln, damit nicht zu viel hängen bleibt.
Die Pflanzencreme in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Fisch bei starker Hitze ca. 1 Minute braten. Die Hitze runterdrehen, die Filets vorsichtig wenden und von der anderen Seite noch einmal ca. 3-4 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen.
Die geraspelte Gurke im restlichen Bratfett andünsten, mit Weißwein ablöschen und Creme légère oder Frischkäse bzw. Crème fraiche verfeinern. Mit Dill, Senf und evtl. Meerrettich abschmecken. Den Fisch nochmals kurz in der Sauce aufwärmen und servieren.
Dazu schmeckt Reis oder Brot.
Die Pflanzencreme in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Fisch bei starker Hitze ca. 1 Minute braten. Die Hitze runterdrehen, die Filets vorsichtig wenden und von der anderen Seite noch einmal ca. 3-4 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen.
Die geraspelte Gurke im restlichen Bratfett andünsten, mit Weißwein ablöschen und Creme légère oder Frischkäse bzw. Crème fraiche verfeinern. Mit Dill, Senf und evtl. Meerrettich abschmecken. Den Fisch nochmals kurz in der Sauce aufwärmen und servieren.
Dazu schmeckt Reis oder Brot.
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Kommentare anderer Nutzer
17.10.2008 08:11
Habe Dir "4 Sterne" gegeben, es zeigt aber nur "3" an - und ändern geht ja nimmer - sorry die Technik !!!
Grüßle
s'Mäusle
Grüßle
s'Mäusle
13.03.2009 22:43
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ist des feinerle *jammjamm*
Von meiner Seite aus waren einige "Änderungen" - kein Creme Double im Kühlschrank daher Schmand und Sahne und etwas weniger Wein, weil nur noch Rest von letzten WE da war.
Da mein Sohn keinen Dill mag, haben wir 8-Kräuter-Mischung reingetan.
Hat trotzdem supi-lecker-schmatz geschmeckt.
Das nächstemal kochen wir's mit Frischkäse und Sahne.
Was wir alle drei supi fanden, ist die geraspelte Gurke in der Soße.
Dazu gut Senf, Salz und Pfeffer.
Zu dritt haben wir 800 g Fisch ratzkahl verputzt.
Hinterher haben wir uns (Erwachsenen) einen Grappa genehmigt, so vollgefuttert waren wir.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept - geht ruckzuck, schmeckt klasse und die Haushaltskasse wird auch nicht belastet. Das ganze Essen hat mit Reis ca. 4 Euro gekostet.
Merci und liebe Grüße
s'Mäusle :-)
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