Henglein
Rama Cremefine
| Überbackenes Hähnchenbrustfilet in Tomatensauce
mit Mozzarella und Parmesan
)
| 2 Port. | Hähnchenbrustfilet |
| Olivenöl | |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Dose | Tomate(n), gehackt oder passiert (400 ml) |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Kräuter, frische, gehackt (Basilikum, Petersilie, Oregano) |
| 200 g | Mozzarella |
| 100 g | Parmesan, gerieben |
| 3 EL | Paniermehl |
| 1 Handvoll | Kirschtomate(n) |
| 1 EL | Butter |
Zubereitung
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und evtl. waagerecht halbieren. Im heißen Olivenöl kurz von beiden Seiten anbraten und in eine Auflaufform geben.
Für die Tomatensauce Olivenöl erhitzen und die fein gehackten Knoblauchzehen darin anschwitzen. Mit den gehackten Tomaten ablöschen, salzen und 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Kräuter und das Tomatenmark einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tomatensauce über das Hähnchenbrustfilet gießen und mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen. Die halbierten Kirschtomaten darauf verteilen. Parmesan mit Paniermehl vermischen und darauf streuen, anschließend die Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) so lange überbacken, bis der Käse geschmolzen und die Panade knusprig ist, das dauert 20-30 Minuten.
Dazu passen Spaghetti oder ein frisches Kräuter-Ciabatta.
Für die Tomatensauce Olivenöl erhitzen und die fein gehackten Knoblauchzehen darin anschwitzen. Mit den gehackten Tomaten ablöschen, salzen und 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Kräuter und das Tomatenmark einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tomatensauce über das Hähnchenbrustfilet gießen und mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen. Die halbierten Kirschtomaten darauf verteilen. Parmesan mit Paniermehl vermischen und darauf streuen, anschließend die Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) so lange überbacken, bis der Käse geschmolzen und die Panade knusprig ist, das dauert 20-30 Minuten.
Dazu passen Spaghetti oder ein frisches Kräuter-Ciabatta.
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Kommentare anderer Nutzer
flyinggirl 
sagt:
sagt: 05.08.2008 13:55
Hallo Julie!
Dein Rezept ist ein wahres Gedicht!
Habe lediglich nur noch eine Prise Zucker an die Tomatensauce gegeben. Mein Freund und ich haben die ganze Auflaufform leergegessen, dazu gabs einfach nur einen grünen Salat mit Radieschen. Wird fest in meine Kochsammlung aufgenommen,
viele Grüße
Vanessa
Dein Rezept ist ein wahres Gedicht!
Habe lediglich nur noch eine Prise Zucker an die Tomatensauce gegeben. Mein Freund und ich haben die ganze Auflaufform leergegessen, dazu gabs einfach nur einen grünen Salat mit Radieschen. Wird fest in meine Kochsammlung aufgenommen,
viele Grüße
Vanessa
cookie1985 
sagt:
sagt: 03.11.2008 14:50
Hallo!
Ich habe dieses Rezept gestern nachgekocht.
Es ist wirklich total super geworden!!!
Hab etwas weniger Tomatensauce genommen da ich nicht soviel hatte, ist trotzdem gelungen.
Bei uns gab's Reis dazu.
Durch das überbacken wird das Fleisch sehr zart - wirklich sehr gut.
Wird's ab jetzt öfters geben!
lg, Cookie
Ich habe dieses Rezept gestern nachgekocht.
Es ist wirklich total super geworden!!!
Hab etwas weniger Tomatensauce genommen da ich nicht soviel hatte, ist trotzdem gelungen.
Bei uns gab's Reis dazu.
Durch das überbacken wird das Fleisch sehr zart - wirklich sehr gut.
Wird's ab jetzt öfters geben!
lg, Cookie
03.11.2008 15:09
Sonnilein 
sagt:
sagt: 17.02.2009 13:33
Lecker! Und wenn man das Paniermehl weglässt ist es auch noch Trennkost!!!
Dy0nisus 
sagt:
sagt: 13.05.2009 19:54
Wunderbares rezept! Ich hab noch ordentlich gemüse kleingeschnibbelt und mit in die Auflaufform getan. Ohne Paniermehl ist es dann eine super Mahlzeit in Sachen Trennkost!
lg dennis
lg dennis
kuschel1972 
sagt:
sagt: 02.08.2009 09:51
Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG
kuschel1972
LG
kuschel1972
schokokeks83
sagt:
sagt: 16.04.2010 20:30
Hallo!
Wir haben es gerade gegessen und es war ja soooo lecker!!!
Kann ich jedem empfehlen es nachzukochen!
Vielen Dank für das Rezept!
LG Sindy
Wir haben es gerade gegessen und es war ja soooo lecker!!!
Kann ich jedem empfehlen es nachzukochen!
Vielen Dank für das Rezept!
LG Sindy
mys
sagt:
sagt: 26.12.2010 15:41
Super lecker und gar nicht schwer! Vielen Dank für das tolle Rezept, es gehört zu meinen Lieblingsrezepten!!! :)
23.03.2011 09:14
Lecker und richtig sättigend, so dass uns als Beilage ein simples Ciabatta völlig ausgereicht hat.
bollingen
sagt:
sagt: 08.05.2011 10:47
Hat uns allen sehr gut geschmeckt
lg Sylvia
lg Sylvia
heibisch
sagt:
sagt: 04.10.2011 20:41
Hab ich da was falsch verstanden? Ich war auf der Suche nach Trennkostrezepten und hier ist die Rede von Reis, Nudeln und Ciabatta, sprich Kohlenhydraten, die gerade hier weggelassen werden!?
Wo ist da die "Trennkost"?
Wo ist da die "Trennkost"?
04.10.2011 20:48
Hallo,
wie du den anderen Kommentaren entnehmen kannst, ist dieses Rezept- wenn du das Paniermehl weglässt- eine Eiweißmahlzeit.
Es geht dabei um das Rezept an sich.
Reis, Nudeln oder Brot können nach Belieben (und es macht ja nicht jeder Trennkost...) dazu gereicht werden.
Was du mit "gerade hier" meinst, verstehe ich leider nicht ganz.
Ebenfalls :) liebe Grüße, Julie :)
wie du den anderen Kommentaren entnehmen kannst, ist dieses Rezept- wenn du das Paniermehl weglässt- eine Eiweißmahlzeit.
Es geht dabei um das Rezept an sich.
Reis, Nudeln oder Brot können nach Belieben (und es macht ja nicht jeder Trennkost...) dazu gereicht werden.
Was du mit "gerade hier" meinst, verstehe ich leider nicht ganz.
Ebenfalls :) liebe Grüße, Julie :)
onkelfrieda86
sagt:
sagt: 15.04.2012 11:58
Kann man das Rezept auch mit Gouda-Käse zubereiten und wäre es dann noch Trennkost? Ich fange gerade erst damit an mich mit Trennkost auseinanderzusetzen.
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