Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln, die Knoblauchzehen und die Sellerieblätter fein hacken. Alles im heißen Öl dünsten, bis die Tomaten zerfallen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer.
Ist die Sauce zu dick, können Sie etwas Wasser dazugeben. Alles vor dem Servieren durch ein Sieb streichen und die sehr fein gehackte Petersilie zuletzt unterheben.