Milch, geriebene Schokolade und Butter aufkochen, das mit etwas Milch zu einem glatten Teig angerührte Mehl unter ständigem Rühren beifügen und zu einem dicken Brei kochen. Vom Herd ziehen und wenn etwas erkaltet, Eigelb und Zucker darunterrühren und zuletzt den Eischnee leicht darunter ziehen. Eine Gratinform mit Butter ausstreichen und die Masse hineingeben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 C während 30 - 40 Minuten Backen. Sofort servieren!!