| Kartoffel - Quark - Laibchen
)
| 1000 g | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| 500 g | Quark |
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| n. B. | Semmelbrösel |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Die Kartoffel in Wasser kochen, abgießen, ausdampfen lassen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. In einer großen Schüssel die gepressten Kartoffeln mit dem Quark vermischen.
Die Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden und in Olivenöl glasig anschwitzen. Mit der Kartoffel-Quarkmasse vermengen, die Eier zugeben, mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
Aus der Masse Laibchen formen, diese in Semmelbrösel wälzen und in heißem Öl beidseitig braten. Auf Blattsalat anrichten.
Die Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden und in Olivenöl glasig anschwitzen. Mit der Kartoffel-Quarkmasse vermengen, die Eier zugeben, mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
Aus der Masse Laibchen formen, diese in Semmelbrösel wälzen und in heißem Öl beidseitig braten. Auf Blattsalat anrichten.
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Geschmacklich wirklich sehr gut, aber die Konsistenz des Teiges war nicht ideal: sehr klebrig, viiiel zu weich.
Wir mußten jede Menge Mehl unterkneten, damit die Masse einigermaßen zusammen hielt.
Mit einem Salat aber wie gesagt eine leckere Mahlzeit.
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